Milionářská šunka
Hlasy: 23
Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 10–12
Složitost: snadno
Porce: 10–12
I s tímto skromným souborem ingrediencí bude vaše šunka vypadat skvěle! Vezměte velký kus uvařené šunky s kostí, nožem na něm nařežte mřížkový vzor a pečte, potřete pomerančovou glazurou, dokud maso nezezlátne a nebude lesklé. Je to opravdu působivé, krásné a lahodné. Podávejte šunku s pomerančovou omáčkou a tento pokrm bude hitem vašeho svátečního stolu. A ze zbylé šunky můžete druhý den připravit lahodné sendviče.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kus vařené šunky na kosti o hmotnosti 3,5-4,5 kg.
- 3,5 šálku hnědého cukru
- 1 a 3/4 šálku pomerančové šťávy
- 1 čajová lžička kajenského pepře
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: šunka, vepřová šunka, hnědý cukr, Pomerančový džus, mletý kajenský pepř
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte dno a rošt pekáče alobalem. Vložte rošt do pekáče.
- Šunku položte tučnou stranou dolů a ostrým nožem udělejte po celém povrchu diagonální řezy hluboké 2,5 cm a dlouhé 2,5 cm. Poté v opačném směru udělejte diagonální řezy hluboké 2,5 cm a dlouhé 2,5 cm, abyste vytvořili mřížkový vzor. Otočte šunku tučnou stranou nahoru. Nožem vytvořte stejný vzor a znovu vložte všechny uvolněné kousky masa. Položte šunku tučnou stranou nahoru na rošt a pečte, v polovině pečení otáčejte pekáč, dokud se střed šunky neprohřeje a tuk nezačne hnědnout, asi 2 hodiny.
- Mezitím ve středně velké míse smíchejte 3 hrnky cukru, 3/4 hrnku pomerančové šťávy, 1/2 lžičky kajenského pepře, 1 lžíci soli a 1 lžičku pepře. Vyjměte šunku z trouby a opatrně ji potřete jednou třetinou polevy po celém povrchu. Pečte dalších 20 minut. Potřete další třetinou polevy a pečte dalších 20 minut. Zbývající třetinou polevy rozetřete na šunku a pečte, dokud poleva nebude lesklá a kůže zlatavě hnědá a křupavá, asi 30 minut dalších.
- V malém hrnci smíchejte zbývajících 1/2 hrnku cukru, 1 hrnek pomerančové šťávy, 1/2 lžičky kajenského pepře a velké množství mletého černého pepře a přiveďte k varu na středním plameni. Vařte za častého míchání, dokud se cukr nerozpustí a omáčka se nezredukuje asi na polovinu, 7–8 minut. Vyjměte šunku z trouby a nechte ji 15 minut odpočinout. Přendejte na prkénko. Nakrájejte a podávejte s omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
