Šunka obalovaná v dvojité hořčici a bylinkách
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10
Tato masová pochoutka bude vrcholem vašeho velikonočního stolu. Ozdobte šunku úžasnou krustou ze strouhanky, bylinek a dvou druhů hořčice – obilné a dijonské – které v kombinaci s medem vytvářejí úžasnou směs chutí. Hotová uzená šunka se rozehřeje v troubě, poté se potře směsí medu a hořčice a pokryje se krustou z hrubé, vzdušné panko strouhanky, nasekané petrželky, tymiánu a olivového oleje. Po několika minutách v troubě se šunka vytvoří zlatavá, křupavá krusta, které se nebudete moci divit.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kus hotové uzené šunky o hmotnosti 3,5-4,5 kg (šunka nebo kýta)
- 0,5 šálku dijonské hořčice
- 0,5 hrnku zrnité hořčice
- 1/4 hrnku medu
- 0,5 lžíce. panko strouhanka
- 1/4 šálku nasekané petrželky
- 2 lžíce nasekaných čerstvých lístků tymiánu
- 2 lžíce olivového oleje
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová šunka, šunka, Dijonská hořčice, celozrnná hořčice, strouhanka, tymián, med
Příprava pokrmu podle receptu:
- Nechte šunku 30 minut odpočívat při pokojové teplotě. Předehřejte troubu na 160 °C. V případě potřeby ze šunky odstraňte kůži.
- V tuku vytvořte mřížkový vzor, aniž byste maso nařezali. Šunku položte plochou stranou dolů na rošt do pekáče. Nalijte 6 mm vody na dno pekáče. Pečte šunku, dokud vnitřní teplota nedosáhne přibližně 55 °C, přibližně 2,5 hodiny nebo 15 minut na 0,5 kg šunky.
- Mezitím v malé misce smíchejte všechnu hořčici a med. V jiné misce smíchejte strouhanku, petrželku, tymián a olivový olej.
- Vyjměte šunku z trouby, když dosáhne 55 °C. Zvyšte teplotu trouby na 220 °C. Rozetřete hořčičnou směs po celém povrchu šunky. Jemně na ni přitlačte obalovací směs. V případě potřeby přidejte na dno pekáče trochu vody. Vraťte šunku do trouby a pečte do křupava, asi 25 minut.
Kategorie:
Podobné recepty
