Zelená vejce a šunka

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 449, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 29 G., sacharidy 9 G., vlákno 1 G., cholesterol 165 mg, sodík 1981 mg, cukr 1 G.

Smažená šunka v křupavém těstíčku se podává se zelenou vaječnou omáčkou s kapary, okurkami a čerstvými bylinkami. Tento recept promění standardní šunku a vejce v divoký předkrm, který vypadá neobvykle, ale kombinace chutí je úžasná! Natřete vaječnou omáčku na plátek šunky a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 velká vejce
1/3 hrnku nakrájených lehce solených okurek + 2 lžíce nálevu
1 lžíce dijonské hořčice
3 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na smažení
0,5 hrnku nasekané čerstvé petrželky
2 lžíce nasekané čerstvé pažitky
2 lžíce nasekaného čerstvého estragonu
1,5 hrnku instantní mouky (například Wondra)
1 hrnek mléka
1 šunka (asi 450 g), nakrájená na 4 stejné kusy
2 lžíce kaparů, scezených

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: šunka, vejce, nakládaná okurka, kapary, Dijonská hořčice, estragon

Příprava pokrmu podle receptu:

Do hrnce dejte 2 vejce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Vařte 8–10 minut. Nechte vychladnout v misce s ledovou vodou. Vejce oloupejte, oddělte bílky a nasekejte je. V misce prošlehejte žloutky a poté vmíchejte 2 lžíce teplé vody, nálev a hořčici. Postupně zašlehejte olivový olej. Přidejte 2 lžíce petrželky, pažitku, estragon, bílky, lehce solené okurky, 1/4 lžičky soli a černý pepř dle chuti.
V mělké misce smíchejte mouku, zbývajících 6 lžic petrželky a špetku černého pepře. V jiné misce rozšlehejte zbývající vejce s mlékem. Každý kousek šunky obalte v mouce z obou stran, poté namočte do mléčné směsi a znovu obalte v mouce.

Ve velké pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni 0,3 cm olivového oleje, dokud se nezačne třpytit. Smažte šunku, vždy po dvou kusech, dozlatova, asi 4 minuty z každé strany. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby okapala. Kapary smažte na pánvi dozlatova, asi 1 minutu. Posypte šunkové steaky kapary a podávejte s vaječnou omáčkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Snídaně / Hlavní chody / Maso / Vejce a mléčné výrobky / Food Network - recepty

Sbírky receptů