Kuřecí katsu se zázvorovou rýží
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 610, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 42 G., sacharidy 66 G., vlákno 3 G., cholesterol 185 mg, sodík 280 mg, cukr 0 G.
Kalorie 610, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 42 G., sacharidy 66 G., vlákno 3 G., cholesterol 185 mg, sodík 280 mg, cukr 0 G.
V Japonsku se tomuto pokrmu říká také „torikatsu“, což znamená obalovaný a smažený kuřecí řízek. Samotný řízek se připravuje z kuřecích prsou, které se obalí v mouce, poté se namáčí ve vejci, obalí v japonské panko strouhance a smaží se na oleji. Silná obalovací vrstva a textura velkých, vzdušných panko strouhanek vytvářejí křupavou, zlatavou kůrku. Podávejte s bílou rýží osmaženou s česnekem, zázvorem a bok choy (rýže by měla být předvařená). Na namáčení podávejte s japonskou omáčkou tonkatsu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 kuřecí řízky (každý 120-150 g)
- 1 hrnek mouky
- 2 velká vejce, lehce rozšlehaná
- 1 hrnek panko strouhanky
- 1,5 lžíce rostlinného oleje + navíc na smažení
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 lžičky nasekaného oloupaného zázvoru
- 3 svazky bok choy (asi 340 g), očištěné a nasekané
- 3 hrnky vařené bílé rýže, vychladlé
- 3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
- Katsu omáčka k podávání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, zelí bok choy, zázvorový kořen, panko strouhanka, vejce
Příprava pokrmu podle receptu:
- Mouku, vejce a strouhanku dejte do tří oddělených mělkých misek. Kuře osolte a opepřete černým pepřem; každý filet obalte v mouce, namočte ho do vejce, nechte přebytečnou mouku okapat zpět do misky a poté ho zabalte do mouky. panko strouhankaaby se maso rovnoměrně obalilo. Přendejte na talíř.
- Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni 0,5 cm rostlinného oleje. Přidejte kuře a smažte ho dozlatova a křupava, asi 4 minuty. Otočte ho a smažte dozlatova i z druhé strany, asi 3 minuty navíc. Přendejte upečené kuře na mřížku položenou nad plechem, aby se okapal přebytečný tuk, a posypte solí.
- Mezitím rozehřejte 1,5 lžíce rostlinného oleje v jiné velké pánvi na vysokém plameni. Přidejte česnek a zázvor; za stálého míchání opékejte dozlatova, asi 30 sekund. Přidejte čínskou papriku, osolte a za stálého míchání opékejte, dokud nezvadne, asi 1 minutu. Přidejte rýži a za stálého míchání opékejte, dokud se neprohřeje, asi 2 minuty. Přidejte zelenou cibulku a osolte dle chuti. Podávejte kuře s rýží a omáčkou katsu.
Kategorie:
Podobné recepty
