Katsu kari s vepřovým masem

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 940, celkový tuk 38 let G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 102 G., vlákno 6 G., cholesterol 170 mg, sodík 1577 mg, cukr 10 G.

S použitím kupovaných briket na japonské kari si můžete připravit vydatné a slané jídlo za pouhých 20 minut, ideální pro večeři uprostřed týdne. Není třeba odměřovat a míchat koření – brikety již obsahují vše potřebné ve správném množství. Stačí přidat trochu zeleniny! Vaše kari bude chutnat, jako byste ho vařili celé hodiny. Podávejte s rýží nebo nudlemi (udon, ramen).

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek bílé rýže
1 lžíce rostlinného oleje
1 cibule, nakrájená na 2cm kousky.
2 mrkve, nakrájené na 2cm kousky.
450 g tuřínů, oloupaných a nakrájených na 2cm kousky.
2 hrnky lehce osoleného hovězího nebo kuřecího vývaru + více dle potřeby
110 g japonské kari směsi
0,5 šálku mouky
2 velká vejce, lehce rozšlehaná
1,5 šálku strouhanky
4 přírodní vepřové kotlety bez kosti, silné 1 cm, každý 110-140 g
Rostlinný olej na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, tuřín, mrkev, kari, rýže

Příprava pokrmu podle receptu:

Uvařte rýži podle návodu na obalu. Sejměte z plotny a nechte 5 minut odstát, poté ji načechrejte vidličkou.
Ve velkém hrnci s tlustým dnem rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a vařte ji do průsvitnosti, asi 3 minuty. Přidejte 2 hrnky vody, mrkev, tuřín, vývar, ¾ lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Přiveďte k varu a přidejte kari směs; míchejte, dokud se zcela nespojí. Snižte plamen na střední stupeň, přikryjte a vařte, jednou promíchejte, dokud omáčka nezhoustne, asi 10 minut. Zamíchejte a v případě potřeby přidejte trochu vývaru nebo vody, aby se omáčka zředila; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Uchovávejte v teple.

Kari směs:
Hlavními ingrediencemi jsou kurkuma, koriandr, kmín, pískavice řecké seno, chilli paprička, pomerančová kůra a další koření. Od doby, kdy se kari prášek v kuchyni stal oblíbeným, se jeho mírnější verze stala základem japonských rýžových pokrmů.

Do 3 misek dejte mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku. Vepřové maso osolte a opepřete černým pepřem. Obalte ho v mouce a oklepejte přebytečnou mouku. Namočte ho do vejce, nechte přebytečnou mouku okapat a poté ho obalte. strouhankaTotéž opakujte se zbývajícím vepřovým masem.
Do dalšího velkého hrnce nalijte 5 cm rostlinného oleje a zahřívejte na středním plameni, dokud teploměr na smažení neukáže 175 °C. Smažte 2 placky dozlatova, asi 6 minut. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou a lehce osolte. Zbývající 2 placky smažte stejným způsobem. Nechte 1–2 minuty odpočinout.
Rozdělte rýži do misek a zalijte ji teplým kari. Nakrájejte vepřové maso a podávejte.

Autor receptu - Jackie Park – vývojářka menu

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Smažení / Zimní pokrmy / Večeře / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / Zelenina a houby / / Japonská kuchyně

Podobné recepty