Nejchutnější kuře s rýží

Hlasy: 69

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tento recept vaří kuře a rýži na jedné pánvi. Je luxusní a ideální pro rodinnou večeři nebo sváteční hostinu. Používá celá kuřecí stehna s kůží a kostmi, která se vaří spolu s rýží, takže kůže bude šťavnatá a křupavá. Jídlo obsahuje také spoustu zeleniny a koření. Vše se nejprve osmaží na pánvi, poté se zalije vývarem a dusí se dozlatova. Jakmile je kuře a rýže uvařené, vložte je na několik minut do trouby a grilujte dozlatova ze všech stran.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4–6 kuřecích stehen s kůží a kostmi (cca 170 g každé)
2 lžíce řepkového oleje (kanoly)
0,5 lžičky papriky
4 střední mrkve (asi 340 g), nakrájené na kolečka o tloušťce 0,5 cm.
3 stonky celeru (asi 250 g), nakrájené na 0,5 cm silné plátky.
2 velké šalotky (asi 110 g), jemně nakrájené
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžíce čerstvých lístků tymiánu, nasekaných
1 lžíce čerstvých lístků oregana, nasekaných
2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry + 1 lžíce citronové šťávy
1 hrnek dlouhozrnné rýže
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
1 lžíce nasekané čerstvé pažitky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, dlouhozrnná rýže, mrkev, celer, citronová kůra, pažitka, tymián, oregano, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na grilování. Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje na středně vysokém plameni. Ve velké míse smíchejte kuře s paprikou, 1 lžičkou soli a trochou čerstvě mletého černého pepře. Kuře položte na pánev kůží dolů a v klidu smažte 4 až 5 minut, dokud kůže nezezlátne, ale ne příliš tmavě. Pomocí kovové stěrky přendejte kuře na talíř a na pánev přidejte zbývající 1 lžíci oleje.
Přidejte mrkev, celer a šalotku do pánve a za občasného míchání opékejte 4 až 5 minut, dokud nezměknou, ale ještě nezezlátnou. Vmíchejte česnek, tymián, oregano, citronovou kůru, citronovou šťávu, 1/2 lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře a opékejte, dokud česnek nezačne vonět, asi 1 minutu. Vmíchejte rýži a vařte bez rušení, dokud nebude lehce opečená, asi 2 minuty.

Zalijte vývarem, přidejte 0,5 lžičky soli a promíchejte, aby se sůl rovnoměrně rozložila. Poté vraťte kuřecí stehna do hrnce kůží nahoru. Přiveďte tekutinu k varu, přikryjte, snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud rýže nezměkne a kuře se neuvaří, 15–20 minut.
Sejměte poklici z pánve a grilujte, dokud kuřecí kůže nebude křupavá a zlatavá, 2 až 3 minuty. Posypte pažitkou.

Kategorie:

recept / Pánev / Gril v troubě / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Obiloviny, luštěniny / Pták / Food Network - recepty

Podobné recepty