Tortillová polévka

Hlasy: 3

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 ze 14 porcí
Kalorie 277, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 19 G., vlákno 5 G., cholesterol 62 mg, sodík 614 mg, cukr 3 G.

Mexická tortillová polévka, hustá a vydatná, vás dokonale zahřeje a je ideální do chladného počasí. Její klíčovou ingrediencí jsou kukuřičné tortilly: některé se používají v samotné polévce jako zahušťovadlo, jiné se nakrájejí na proužky, suší se v troubě a podávají se jako křupavá poleva. Kromě tortill obsahuje tato kuřecí vývarová polévka také nakrájená rajčata s chilli papričkami, cibulí, spoustou aromatického koření a kuřecí prsa, která se v polévce před nakrájením povaří vcelku. Díky tomu je maso šťavnatější a křehčí. Polévku podávejte s celou kyticí ingrediencí: křupavými tortillami, zakysanou smetanou, čerstvou červenou cibulí, jalapeños, zakysanou smetanou a avokádem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

12 kukuřičných tortill
3 - 4 lžíce kukuřičného oleje
2 lžíce jemného chilli prášku, například ancho
1 lžíce mletého kmínu
2 - 3 stroužky česneku, nasekané
2 čerstvé bobkové listy
1 velká cibule, nakrájená
Hrst čerstvých koriandrových lístků, nahrubo nasekaných
1 litr kuřecího vývaru
1 plechovka (400 g) konzervovaných krájených rajčat s chilli papričkami nebo smíchejte 1 plechovku konzervovaných rajčat s 1 plechovkou (110 g) konzervovaných krájených zelených chilli papriček
4 kusy kuřecích prsou bez kůže a kostí
2 zralá avokáda
2 limetky
2 velké jalapeňos, zbavené semínek a nakrájené, k servírování
1 malá červená cibule, nadrobno nakrájená, na servírování
Sýr Queso fresco, rozdrobený, k servírování
Zakysaná smetana, na podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, chilli koření, kmín, česnek, bobkový list, cibule, koriandr, bujón, pyré z rajčat, jalapeňos papričky, kuřecí prsa, Avokádo, vápno, červená cibule, sýr queso fresco, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Nakrájejte 6 tortill na 2,5 cm silné proužky, poté je naskládejte v jedné vrstvě na plech a postříkejte sprejem na pečení. Pečte dozlatova, osolte a dejte stranou.
V hrnci na polévku nebo ve velkém litinovém hrnci zahřejte kukuřičný olej na středně vysokém plameni. Zbývajících 6 tortill nakrájejte na čtverečky o velikosti 3,8 cm, přidejte je do hrnce a minutu promíchejte. koření na ancho chilliPřidejte kmín, česnek, bobkový list, cibuli a koriandr, osolte a opepřete černým pepřem a promíchejte, aby se koření opečelo. Vařte, dokud cibule nezíská průsvitnou barvu, 12–15 minut.

Zalijte vývarem s rajčaty a chilli papričkami a přiveďte k varu. Přidejte kuře, mírně snižte plamen a vařte 15 minut. Vyjměte kuře, nakrájejte prsa a poté vraťte do polévky. Před podáváním odstraňte bobkový list.
Před podáváním nakrájejte avokádo na kostičky a limetky na plátky. Na dno každé misky dejte malé množství avokáda a pokapejte limetkovou šťávou. Poté polévku nalijte do misek. Každou porci podávejte s křupavými tortillovými proužky, jalapeños, červenou cibulí, queso fresco a zakysanou smetanou.

Poznámka

Pokud jste polévku připravili předem, dejte ji do chladničky. Nechte ji zahřát na pokojovou teplotu a znovu ohřejte na středním plameni.