zeleninová tortilla v murcijském stylu

Hlasy: 1

Jak připravit zeleninovou tortillu v murciánském stylu

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 182, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 6 G., vlákno 2 G., cholesterol 248 mg, sodík 211 mg, cukr 3 G.

Tato nadýchaná omeleta, původem ze španělského města Murcia, je ideální pro pozdní nedělní snídani nebo lehkou večeři se zeleninovým salátem. Plněná lilkem, paprikami, rajčaty a cuketou je šťavnatá a lahodná, zejména v létě, kdy je zelenina v sezóně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 malý japonský nebo čínský lilek (asi 160 g), oloupaný a nakrájený na kostičky
3 lžíce extra panenského olivového oleje
1 malá cibule, jemně nakrájená
1 zelená paprika, zbavená semínek a jemně nakrájená
1 malá cuketa, podélně rozpůlená, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
1 velké zralé rajče (200 g), oloupané, zbavené semínek a jemně nakrájené
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
8 vajec

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, cuketa, cuketa, rajčata, sladká paprika, lilky

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C. Lilky dejte na plech a pokapejte 1 lžící olivového oleje. Pečte 15 minut, dokud nezměknou a nezezlátnou. Sejměte z plotny.
Ve velké nepřilnavé pánvi (25–30 cm) rozehřejte na středním plameni zbývající olej a přidejte cibuli a zelenou papriku. Za stálého míchání smažte, dokud zelenina nezměkne a nezačne hnědnout, asi 10 minut.

Přidejte lilek a cuketu a za stálého míchání vařte, dokud cuketa nezměkne a nezačne hnědnout, asi 8 minut. Snižte plamen na střední, přidejte rajčata, petrželku a osolte dle chuti a za častého míchání vařte, dokud směs nezačne houstnout, 3–5 minut. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více soli.
Předehřejte troubu na grilování. Vejce vyšlehejte do pěny, osolte a opepřete. Vejce nalijte do pánve. Pánví protřepejte a po ztuhnutí vajec zvedněte jejich okraje, nakloňte je, aby se syrové vejce rovnoměrně rozložilo.
Když jsou vejce téměř ztuhlá, přendejte pánev na předehřátou mřížku trouby, asi 8 cm od topného tělesa. Pečte, dokud vrch tortilly neztuhne. Sejměte z plotny a nechte vychladnout ve pánvi, poté přendejte na talíř. Nakrájejte a podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Gril v troubě / Letní jídla / Snídaně / Hlavní chody / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / / Food Network - recepty / Španělská kuchyně

Sbírky receptů