Letní panzanella s burratou

Hlasy: 1

Jak připravit letní panzanellu s burratou

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 526, celkový tuk 35 let G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 36 G., vlákno 4 G., cholesterol 58 mg, sodík 708 mg, cukr 14 G.

Dvě italské klasiky se snoubí v jednom velkolepém pokrmu. Chuť tohoto salátu vám připomene jak caprese se zralými rajčaty, měkkým sýrem, voňavou bazalkou a kvalitním olivovým olejem, tak bruschettu, italský předkrm z křupavého chleba potřeného česnekem. Nechte salát několik hodin odstát, aby chléb nasákl aromatickou šťávou, a bude ještě lahodnější.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 ciabatta (350 g), nakrájená na plátky silné 2,5 cm.
1 stroužek česneku, rozkrojený napůl
0,5 hrnku olivového oleje + navíc na pokapání
1/4 šálku bílého balsamikového octa
Špetka vloček červené papriky
700 g rajčat, nakrájených na kousky velikosti sousta
700 g broskví, nakrájených na kousky velikosti sousta
půlka červené cibule, nakrájené na tenké plátky
1,5 hrnku čerstvých bazalkových lístků, nahrubo nasekaných
4 kuličky burraty o hmotnosti 110 g.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: ciabatta, rajčata, bazalka, broskve, balzamikový ocet, toasty, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Plátky chleba rozložte v jedné vrstvě na plech. Pečte, dokud nebudou suché a po okrajích zlatavě hnědé, asi 7 minut. Jakmile chléb dostatečně vychladne, potřete obě strany každého plátku rozříznutou stranou stroužku česneku.
Ve velké servírovací míse smíchejte olivový olej, ocet, vločky červené papriky, ¾ lžičky soli a pár mletých černých pepřů do hladka. Přidejte rajčata, broskve a cibuli a nechte 10 minut marinovat.

Chléb nakrájejte na malé kousky, přidejte je do mísy a promíchejte, aby se obalil. Podle chuti přidejte bazalku, sůl a černý pepř. Přikryjte a nechte kynout, dokud chléb nezměkne, alespoň 30 minut až 2 hodiny.
Rozdělte panzanellu do 8 misek a na každou z nich dejte polovinu kuličky burraty. Pokapejte olivovým olejem a ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Saláty / Zeleninové saláty / Saláty s chlebem / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Sbírky receptů