Čas: 4 hodiny 50 minut
Složitost: průměrný
Množství: 1 krůta

Pečená krůta s kořením - podrobný recept.

Složení:

Na marinádu:

• 5 litrů vody
• 125 g hrubé soli
• 3 lžíce černého pepře
• 1 tuba skořice
• 1 lžíce kmínu
• 4 hřebíčky
• 2 lžíce celých nové koření
• 4 druhy ovoce badyán
• 2 lžíce bílých hořčičných semínek
• 200 g cukru
• 2 cibule, nakrájené na čtvrtky
• 1 kořen zázvoru, oloupaný a nakrájený na 6 plátků
• 4 lžíce javorového sirupu
• 4 lžíce medu
• 5 snítek petrželky, nasekané
• 1 pomerančová šťáva

Na omáčku:

• 75 g másla
• 3 lžíce javorového sirupu

1 (4-5 kg) krůta

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Turecko, nové koření, černý pepř, skořice, kmín, karafiát, badyán, hořčice, hořčičné semínko, cibule, zázvorový kořen, javorový sirup, med, petržel, Pomeranče

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Připravte marinádu na krůtu: Do velké nádoby nalijte 5 litrů vody, přidejte sůl, pepř, skořici, kmín, hřebíček, nové koření, badyán, hořčičná semínka, cukr, cibuli, zázvorový kořen, javorový sirup, med, petržel, pomerančovou šťávu a důkladně promíchejte, aby se sůl a cukr rozpustily.
Krok 2
• Marinování krůty: Vykuchejte a omyjte krůtu, vložte ji do marinády, pokud Turecko Pokud krůta není zcela ponořená, přidejte více vody. Nádobu s krůtou umístěte na 1–2 dny na chladné místo. 40–50 minut před pečením krůtu vyjměte z marinády a osušte papírovou utěrkou.
Krok 3
• Připravte omáčku: rozpusťte máslo v hrnci a přidejte javorový sirup, míchejte do hladka.
Krok 4
• Připravte krůtu: Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Potřete krůtu omáčkou a vložte ji do spodní části trouby. Pečte 30 minut, poté snižte teplotu na 180 °C (350 °F) a pečte 2,5–3 hodiny, občas potřete omáčkou. Propečenost zkontrolujete vložením nože mezi tělo a kýtu; šťáva by měla být čirá. Vyjměte krůtu z trouby a nechte ji 20 minut odpočinout.
  
  Klasický recept na krůtí omáčku

Hlasy: 2