Ryba s hranolky v troubě

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 442, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 37 G., vlákno 2 G., cholesterol 63 mg, sodík 1015 mg, cukr 0 G.

Vychutnejte si tradiční anglický pokrm fish and chips bez nutnosti smažit obě ingredience v tomto receptu. Tato metoda peče fish and chips v troubě místo fritování. To zajistí nádherně křupavý povrch. Před pečením se brambory nakrájejí na dlouhé tyčinky, podobné těm, které se používají na hranolky, a promíchají se s olivovým olejem a kajenským pepřem. Kousky ryby se namáčí v bílcích a obalí v drcených rýžových vločkách pro dokonalou křupavost. Lze použít jakoukoli pevnou bílou rybu, například tresku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Ryba

0,7 kg filetu z tresky bez kůže (nebo jiné pevné bílé ryby), nakrájeného na kousky 5x10 cm.
2 a 3/4 hrnku rýžových vloček (snídaňové cereálie)
Bílky ze 3 velkých vajec
Tatarská omáčka a/nebo sladový ocet k podávání (volitelně)
Sprej na vaření s olivovým olejem

hranolky

3 střední brambory odrůdy Russet Burbank (0,6 kg)
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
Špetka kajenského pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: treska, hranolky

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošty trouby do horní a dolní třetiny a předehřejte ji na 230 °C (s ventilátorem, pokud je k dispozici). Na jednu z roštů položte plech na pečení, aby se předehřál.
Udělejte si hranolkyBrambory nakrájejte na tyčinky silné 0,5 cm. V misce je promíchejte s olivovým olejem a kajenským pepřem. Opatrně vyjměte horký plech z trouby a brambory na něj rovnoměrně rozložte. Pokapejte zbývajícím olejem. Pečte na horní příčce trouby, jednou promíchejte, dokud brambory nebudou zlatavě hnědé a křupavé, 25 až 30 minut. Osolte.

Mezitím opečte rybu.Položte mřížku na plech na pečení a postříkejte ji sprejem na pečení. V misce vločky lehce rozdrťte rukama. Přidejte 2 čajové lžičky soli a černý pepř dle chuti. V jiné misce vyšlehejte bílky se špetkou soli do sněhu. Namočte rybu do bílků a poté ji obalte v křupavém chlebu. Položte kousky ryby na mřížku (tak, aby většina jejich povrchu byla odkrytá) a postříkejte je sprejem na pečení.
Rybu pečte na spodní mřížce trouby, dokud nebude propečená a křupavá, asi 12 minut. Osolte a opepřete. Rybu podávejte s bramborami, tatarskou omáčkou a/nebo sladovým octem.

Kategorie: