Vepřová žebra v marinádě ze zázvorového piva

Hlasy: 1

Jak připravit - Vepřová žebírka marinovaná v zázvorovém pivu

Čas: 4 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 18 porcí
Kalorie 314, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 24 G., sacharidy 8 G., vlákno 0 G., cholesterol 87 mg, sodík 460 mg, cukr 7 G.

Tato sladká, pikantní a lepkavá vepřová žebírka jsou prodchnuta dvěma příchutěmi zázvorového piva: jsou v něm marinována a poté grilována a potřena omáčkou na bázi zázvorového piva, které čerstvý zázvor dodává pikantní chuť. Tato žebírka jsou vyrobena z masitých vepřových žeber, vyříznutých z panenky. Jsou celá pečená v troubě, ale díky domácí barbecue omáčce jsou stejně lahodná, jako by právě vyšla z grilu. Perfektní svačinka k pivu!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 plechovky nealkoholického zázvorového piva o objemu 0,33 l
2 lžíce lehce osolené sójové omáčky
2 lžičky worcesterské omáčky
2 velké stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
5 cm kořene zázvoru, oloupaného a nakrájeného na tenké plátky
Kůra a šťáva z 1 limetky + klínky na servírování
3 stojany vepřových žeber (asi 2,2 kg)
0,5 šálku kečupu
Pálivá omáčka Habanero k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová žebra, zázvorové pivo, zázvorový kořen, Worcestrová omáčka, limetková šťáva, kečup, grilovací omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém uzavíratelném sáčku smíchejte zázvorové pivo, sójovou omáčku, worcesterskou omáčku, česnek, zázvor, limetkovou kůru a limetkovou šťávu. Přidejte žebírka a sáček pevně uzavřete. Vložte do misky nebo na plech a dejte na 2 hodiny nebo přes noc do lednice.
Předehřejte troubu na 135 °C.

Vyjměte žebra ze sáčku a slijte z nich 3 hrnky marinády. Žebra osušte papírovými utěrkami a každou vrstvu položte na dvojitou vrstvu silné fólie. Každou vrstvu posypte 0,5 lžičky soli a štědře opepřete.
Každý stojan žeber pevně zabalte do alobalu a položte na plech. Pečte, dokud žebra nezměknou a nezačnou se oddělovat od kosti, asi 2 hodiny.
Mezitím přiveďte marinádu k varu ve středně velkém hrnci na středně vysokém plameni. Vařte na mírném ohni, dokud se její objem nezredukuje na 1 šálek, asi 20 minut.
Tekutinu sceďte a vraťte do hrnce. Vmíchejte kečup a štědře okořeňte pepřem. Přiveďte k varu na středním plameni a vařte za častého míchání, dokud směs mírně nezhoustne, asi 5 minut.
Vyložte druhý plech na pečení alobalem a zapněte troubu na gril. Opatrně vyjměte žebra z alobalu a přeneste je na připravený plech.
Žebra potřete barbecue omáčkou. Grilujte, dokud omáčka na povrchu nezkaramelizuje, neztmavne a nebude lehce lepkavá, 3–5 minut. Žebra podávejte s klínky limetky a habanero omáčkou.

Kategorie:

recept / Piknik / Gril v troubě / Letní jídla / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Maso / Předkrmy / Pivní pochutiny / Masové předkrmy / Food Network - recepty

Sbírky receptů