Smažený losos s omáčkou ponzu a čínskou zeleninou
Hlasy: 1
Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 293, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 34 G., sacharidy 3 G., vlákno 0 G., cholesterol 0 mg, sodík 0 mg, cukr 0 G.
Kalorie 293, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 34 G., sacharidy 3 G., vlákno 0 G., cholesterol 0 mg, sodík 0 mg, cukr 0 G.
Tento typicky asijský pokrm se neuvěřitelně snadno připravuje, je lahodný a lehký! Navíc trvá méně než půl hodiny. Filet z lososa se osmaží na pánvi a podává se s dušeným bok choy. Japonská omáčka ponzu dodává celému pokrmu neuvěřitelnou chuť. V obchodech se těžko sháně, ale můžete si ji připravit sami ze sójové omáčky, rýžového octa, limetkové šťávy a koření. Omáčku si připravte předem a uložte ji do lednice, abyste ji mohli přelít přes ryby a zeleninu a kdykoli si ji vychutnat.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Ponzu omáčka
- 0,5 hrnku sójové omáčky
- 3 lžíce vody
- 2 lžíce rýžového octa
- 1,5 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 1 cm kořene zázvoru, oloupaného a nastrouhaného (asi 1 polévková lžíce)
- 1 paprika serrano, odstraněná ze stonku a semínek, nakrájená na tenké plátky
- 1 zelená cibule, nakrájená na tenké plátky
Ryby a zelenina
- 8 svazků malého bok choy, rozpůlených, nebo 3 střední svazky, rozčtvrcené, asi 0,5 kg, důkladně propláchnuté
- 4 filety z lososa bez kůže (každý 150-170 g)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, zelí bok choy, sójová omáčka, rýžový ocet, limetková šťáva, zázvorový kořen, pepř serrano
Příprava pokrmu podle receptu:
- Všechny ingredience na omáčku ponzu smíchejte v malé misce a dejte stranou. Do woku nebo pánve nalijte asi 2,5 cm vody a na středním plameni přiveďte k varu.
- Vložte bok choy do bambusového nebo skládacího napařovacího koše a přikryjte víkem. Košík postavte nad vroucí vodu, přikryjte a vařte v páře do změknutí, asi 3 minuty pro malé trsy a 4 minuty pro střední trsy.
- Mezitím rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na vysokém plameni. Rybu osolte a opepřete černým pepřem. Vložte filety do pánve zaoblenou stranou dolů a smažte je asi 2 minuty dozlatova a z jedné strany do křupava.
- Snižte teplotu na střední, lososa otočte a smažte na druhé straně do požadované propečenosti, přibližně 6–7 minut pro střední propečenost, 8–9 minut pro střední propečenost a 11–12 minut pro dobře propečenou rýži.
- Rozdělte rybu a bok choy na 4 talíře a podávejte, každou porci pokapejte 2–3 lžícemi omáčky ponzu. Zbývající omáčku dejte stranou. Zbylé ponzu skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 1 týden..
Kategorie:
Podobné recepty
