Vepřová panenka s cukrovým hráškem a salátem

Hlasy: 1

Jak připravit - salát z vepřové panenky s cukrovým hráškem

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 420, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 35 let G., sacharidy 19 G., vlákno 5 G., cholesterol 90 mg, sodík 800 mg, cukr 0 G.

Lehký letní pokrm, který se rychle připravuje a vypadá skvěle. Křehká vepřová panenka se peče v troubě vcelku, čímž se zachovává veškerá její šťavnatost. Maso se potře hořčicí a obalí ve strouhance namočené ve vinaigrette, která po upečení vytvoří na povrchu vepřového masa úžasnou zlatavou kůrku. Panenku podávejte nakrájenou na tenké plátky se salátem z cukrového hrášku, mrkve a řeřichy. Pikantní chuť této zeleniny dokonale doplňuje sladkou zeleninu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velká vepřová panenka (0,6 - 0,7 kg), očištěná
3 lžíce nasekaných mandlí
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
2 lžíce červeného vinného octa
1 lžíce + 2 lžičky dijonské hořčice
1 malý stroužek česneku, nastrouhaný
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
3 lžíce strouhanky
450 g cukrového hrášku, oloupaného
2 mrkve, nakrájené na tenké plátky
1 velká svazek řeřichy, očištěná

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, cukrový hrášek, mrkev, řeřicha, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte rošt do horní třetiny trouby a předehřejte ji na 200 °C (400 °F). Mandle dejte na plech a pečte v troubě dozlatova, 6–8 minut. Přendejte na talíř a nechte vychladnout.
Zvyšte teplotu trouby na 230 °C. V míse smíchejte petrželku, ocet, 2 lžičky hořčice, česnek, 0,5 lžičky soli a špetku černého pepře. Postupně zašlehejte olivový olej.

Do jiné misky přelijte 1 lžíci vinaigrette a vmíchejte strouhanku. Vepřové maso položte na plech, posypte 0,5 lžičkou soli a trochou černého pepře. Potřete zbývající 1 lžící hořčice a poté jí posypte celý povrch panenky. strouhankaa protřepejte je. Pečte, dokud vepřové maso nezezlátne a teploměr zapíchnutý do středu panenky neukáže 63 °C, 15–20 minut. Nechte 5 minut odpočinout.
Mezitím dejte hrášek a mrkev do misky vhodné do mikrovlnné trouby; přidejte špetku soli a trochu vody. Přikryjte potravinovou fólií a několikrát ji propíchněte nožem, aby mohla unikat pára. Ohřívejte v mikrovlnné troubě 3–4 minuty, dokud hrášek nezměkne. Nechte mírně vychladnout. Vmíchejte řeřichu, mandle a zbývající dresink. Vepřové maso nakrájejte a podávejte se salátem.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Zdravé stravování / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Saláty / Listové saláty / Food Network - recepty

Sbírky receptů