Pikantní vepřová panenka s koláčem z quinoy
Hlasy: 2
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 373, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 30 G., sacharidy 31 G., vlákno 4 G., cholesterol 74 mg, sodík 452 mg, cukr 0 G.
Kalorie 373, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 30 G., sacharidy 31 G., vlákno 4 G., cholesterol 74 mg, sodík 452 mg, cukr 0 G.
K večeři si připravte šťavnatou vepřovou panenku s křupavou, pikantní krustou z kmínu a koriandru a podávejte ji na lůžku z kyselé quinoy smíchané s koriandrem, limetkou a jalapeños. Abyste se v troubě vyhnuli přepečení panenky, doporučujeme použít teploměr na maso. Zapíchněte ho do nejsilnější části panenky. Nezapomeňte, že vepřové maso se po upečení ještě trochu dopeče.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hrnek propláchnuté quinoy
- 1 lžička semínek koriandru
- 1 čajová lžička kmínu
- 2 stroužky česneku, nahrubo nasekané
- 1 malá vepřová panenka, očištěná od tuku (asi 450 g)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 hrnky malého špenátu
- 0,5 hrnku čerstvých lístků koriandru + navíc na servírování
- Šťáva z 1 limetky
- půlka malé jalapeño papričky (odstraňte semínka, abyste snížili pálivost)
- 2 lžíce parmazánu nebo sýra cotija
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, zrno quinoy, koriandr, kmín, špenát, Sýr Cotija, koriandr, vápno
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Vložte quinou do středně velkého hrnce naplněného do dvou třetin vodou. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte na mírném ohni do změknutí, asi 12 minut. Sceďte a propláchněte quinou pod studenou vodou. Znovu sceďte a poté ji vraťte do hrnce.
- Mezitím smíchejte v hmoždíři koriandr, kmín, 1 stroužek česneku, 0,5 lžičky soli a 1 lžičku černého pepře, aby vznikla hrubá pasta (nebo použijte kuchyňský robot). Vepřovou panenku potřete směsí koření ze všech stran.
- Ve velké pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středním plameni, dokud se velmi neprohřeje. Přidejte vepřovou panenku a smažte ji za občasného otáčení, dokud nebude ze všech stran opečená, asi 6 minut. Přeneste pánev do trouby a pečte vepřové maso, dokud nebude propečené nebo dokud elektronický teploměr na maso zapíchnutý do nejsilnější části panenky neukáže 65 °C, asi 15 minut. Nechte vepřové maso 5 minut odpočinout.
- V kuchyňském robotu smíchejte špenát, koriandr, limetkovou šťávu, jalapeño, zbývající 1 lžíci olivového oleje a stroužky česneku a najemno nasekejte. Přidejte ke quinoě spolu s 3/4 lžičky soli. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud se quinoa neprohřeje, asi 3 minuty. Vmíchejte 1 lžičku parmazánu. Vepřovou panenku nakrájejte na 4 talíře a přidejte ji k quinoě. Posypte zbývající 1 lžící sýra a koriandrem.
Kategorie:
Podobné recepty
