Kanic červený ve svazku

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Ideální způsob pečení ryb s přílohou je francouzská metoda. v papillotě (nebo v balíčku). Vykuchaný kanic se rozloží na pergamenový papír a naplní voňavými bylinkami, plátky citronu a cibulí, obklopí se kuskusem, rajčaty a konzervovanými artyčoky. Vše se pokape bílým vínem, balíček se uzavře a ryba i s oblohou se zapečou ve vlastní šťávě a víně, díky čemuž je celý pokrm obzvláště chutný a šťavnatý. Podávejte přímo v balíčku a po otevření si hosté mohou vychutnat jeho nádhernou vůni.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek kuskusu
1 kanic červený (hmotnost 1 kg), umytý (i s hlavou)
2 lžičky soli + špetka na kuskus
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 malá svazek čerstvého oregana
1 malá svazek čerstvé petrželky
1 celý citron, nakrájený na tenké plátky
1 hrnek tenké plátky červené cibule
2 lžičky drceného česneku
1 hrnek hroznových rajčat, rozpůlených
1 hrnek konzervovaných artyčokových srdíček, scezených a rozčtvrcených
0,5 šálku bílého vína
1 lžíce másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kanic červený, kuskusové zrno, hroznová rajčata, Artyčoky, bílé víno, oregano

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
Kuskus propláchněte v jemném sítu pod studenou vodou, položte na plech vyložený pečicím papírem a posypte špetkou soli.

Ustřihněte si list pečicího papíru o rozměrech 30 x 120 cm. Přeložte ho napůl a položte na plech. Rozložte ho a na jednu vrstvu pečicího papíru diagonálně položte kanice. Rybu zevnitř i zvenku osolte a opepřete.
Do dutiny ryby dejte bylinky spolu s polovinou nakrájeného citronu a polovinou červené cibule. Kuskus rozložte ze všech stran kolem ryby. Na rybu dejte česnek, zbývající citron a červenou cibuli a kolem kuskusu rozložte rajčata a artyčoky, aby vytvořily okraj. Rybu zalijte vínem a rozložte kousky másla. Okraje pečicího papíru přehněte přes okraje a v případě potřeby sešijte sešívačkou, abyste vytvořili prakticky vzduchotěsný uzávěr.
Pečte v troubě 30 minut. Opatrně otevřete obal a podávejte (pozor na kosti v rybě).

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Zdravé večeře / Fólie / Trouba / Večeře / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Ryby a mořské plody / Francouzská kuchyně / Alton Brown

Podobné recepty