Smažená zelená rajčata

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Až budete letos v létě zahradničit nebo nakupovat potraviny, kupte si zelená rajčata a použijte je v tomto jednoduchém receptu od rodiny Neelyových. Příprava tohoto snadného pokrmu trvá pouhých 30 minut: rajčata nakrájejte, obalte je v česnekovém prášku a mouce, namočte je do mléka a vajec, poté je obalte ve strouhance a pro jemnou chuť přidejte kajenský pepř. Smažte je dozlatova a křupava a podávejte s krémovou podmáslí omáčkou jako lahodný dip.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Olivový olej
4 zelená rajčata, nakrájená na 0,5cm kolečka
Kuchyňská sůl a čerstvě mletý černý pepř
3/4 hrnku pšeničné mouky
1 lžíce česnekového prášku
4 vejce
2 lžíce mléka
1,5 lžíce panko strouhanka (Japonská směs na strouhání)
Špetka kajenského pepře
Špetka papriky
Omáčka z kyselého mléka, recept níže
1 hrnek přírodní jablečné šťávy (přímo z lisu)
1 lžíce hnědého cukru
3/4 šálku kyselé mléko
3/4 šálku majonézy
2 lžíce. grilovací omáčka
1 vymačkaná limetka
4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zelená rajčata, mouka, česnekový prášek, vejce, mléko, panko strouhanka, mletý kajenský pepř, paprika, jablečný džus, hnědý cukr, kyselé mléko, majonéza, grilovací omáčka, limetková šťáva, zelená cibulka

Příprava pokrmu podle receptu:

V fritéze rozehřejte olej na 180 °C.
Rajčata osolte a opepřete z obou stran. Do malé misky prosejte mouku a česnekový prášek. V další malé misce prošlehejte vejce s mlékem. Ve třetí misce smíchejte strouhanku s pepřem a paprikou.

Rajčata obalte v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance. Několik z nich přidejte do fritézy, aby se rovnoměrně osmažila, asi 2–3 minuty. Přendejte na papírovou utěrku a podávejte s omáčkou z kysaného mléka.

Omáčka na bázi kyselého mléka

V malém hrnci na středním plameni nalijte jablečnou šťávu a hnědý cukr. Snižte plamen a vařte, dokud směs nezhoustne. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.
Ve středně velké míse přidejte podmáslí, majonézu, barbecue omáčku a limetkovou šťávu a důkladně promíchejte. Vmíchejte jablečnou šťávu a jarní cibulku. Přikryjte a dejte do chladničky, dokud nebudete připraveni podávat. Omáčku podávejte se smaženými zelenými rajčaty.

Kategorie:

recept / Smažení / Letní jídla / Večeře / Slavnostní jídla / Předkrmy / Svačinky s omáčkami / Zeleninové předkrmy / Patrick a Gina Neelyovi

Sbírky receptů