Smažená rajčata s marinovanými krevetami

Hlasy: 3

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 995, celkový tuk 78 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 33 G., sacharidy 43 G., vlákno 5 G., cholesterol 332 mg, sodík 1215 mg, cukr 7 G.

Pokud hledáte způsob, jak využít zbylý nálev z okurek, tento recept je skvělým řešením. Protože nálev je již nasycen chutí, je ideální pro marinování vařených krevet a přípravu tatarské omáčky. Můžete ho také použít k marinování červené cibule a jalapeños pro pikantní ozdobu. Podávejte s obalovanými smaženými rajčaty v jižanském stylu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Marinované krevety

Půlka velké červené cibule, nakrájené na tenké čtvrtkroužky
1 jalapeño, zbavené semínek a nakrájené na tenké plátky
1 šálek okurkového nálevu
450 g krevet (2 1/25), oloupaných, zbavených žilek a ocasů

zálivka na solný nálev

0,5 hrnku nakrájených nakládaných okurek
3 lžíce okurkového nálevu
1/3 hrnku zakysané smetany
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř

Smažená rajčata

Řepkový olej (kanola) na smažení
3 velká vejce, rozšlehaná
1 hrnek kukuřičné mouky
5 středně pevných rajčat, nakrájených na 1 cm silné kolečka.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, rajčata, jalapeňos papričky, červená cibule, nakládaná okurka

Příprava pokrmu podle receptu:

Marinované krevetyV nálevu smíchejte červenou cibuli a jalapeño.

Přiveďte k varu velký hrnec lehce osolené vody. Přidejte krevety a vařte 2–3 minuty do růžova. Dobře sceďte a krevety promíchejte s nálevem.
zálivka na solný nálevV malé misce smíchejte nakrájené okurky, nálev a zakysanou smetanu. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Do velké litinové pánve nalijte 1 cm řepkového oleje a postavte na střední plamen. Když do oleje zapíchnete dřevěnou lžíci, vytvoří se kolem ní malé bublinky.
Smažená rajčataVejce a kukuřičnou mouku dejte do oddělených mělkých misek. Vejce, kukuřičnou mouku a nakrájená rajčata osolte a opepřete černým pepřem.

Rajčata obalte z obou stran ve vejcích a poté je obalte v kukuřičné mouce. Přebytečnou mouku oklepejte. Rajčata smažte v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova, asi 3–4 minuty. Pomocí děrované lžíce přendejte smažená rajčata na plech vyložený papírovou utěrkou nebo na velký talíř. Smažte, dokud nebudou všechna rajčata propečená.
Rozdělte smažená rajčata na 4 velké talíře. Děrovanou lžící vyjměte krevety z nálevu a položte je vedle rajčat. Rajčata a krevety přelijte nálevem.