Smažená zelená rajčata s rančovým dresinkem

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 736, celkový tuk 53 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 55 G., vlákno 4 G., cholesterol 103 mg, sodík 621 mg, cukr 7 G.

Není nic lahodnějšího než tato skvělá smažená zelená rajčata v křupavém obalu od šéfkuchařky Kardey Brownové, která vyrostla v Jižní Karolíně. Nejenže vás inspiruje k vaření „s láskou k jídlu“, ale také vás zve k vaření podle jižanských receptů, které se dědí po generace. Pokud pořádáte večeři, tento recept je skvělým předkrmem se zelenými rajčaty a omáčkou. Mohou být také podávány jako příloha k grilovanému masu nebo použity do sendvičů a burgerů. Tento recept vyžaduje obyčejná, nezralá rajčata. Vyzkoušejte je s pikantním rančovým dresinkem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Zelená rajčata

1 hrnek mouky
1 lžíce domácího koření
2 velká vejce, lehce rozšlehaná
2 lžíce kyselého mléka nebo kefíru
2 hrnky panko strouhanky
Řepkový olej na smažení
3 zelená rajčata, nakrájená na kolečka o tloušťce 1 cm.

Pikantní rančový dresink

0,5 šálku vašeho oblíbeného rančového dresinku
1 lžíce omáčky Sriracha
1 lžíce zakysané smetany
1 lžička sladké papriky

Domácí koření

1 čajová lžička česnekového prášku
1 lžička cibulového prášku
1 lžička sladké papriky
1 čajová lžička hrubé soli
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zelená rajčata, rančová omáčka, Sriracha omáčka, cibulový prášek, česnekový prášek, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

V mělké zapékací misce smíchejte mouku a 1 lžičku domácího koření. V jiné zapékací misce prošlehejte vejce s podmáslím. Ve třetí zapékací misce smíchejte panko se zbývajícími 2 lžičkami domácího koření.
Do velké litinové pánve přidejte 2,5 cm oleje a zahřejte na středně vysokém plameni na 190 °C.

Postupně obalujte jeden plátek rajčete v moučné směsi a oklepejte přebytečnou mouku. Namočte ho do vaječné směsi. Obalte ho ve strouhance a poté ho přendejte na talíř. Opakujte se zbývajícími plátky rajčete.
Rajčata smažte po dávkách dozlatova, asi 3 minuty z každé strany. Přendejte je na plech na pečení na mřížku a ještě horká osolte. Podávejte teplá s ranch dresinkem.
Pikantní rančový dresink:
Rančový dresink se podává jako lehký dip k předkrmu. Namáčejte plátky a vychutnejte si jeho chuť. Dělá se z podmáslí nebo z kombinace majonézy a zakysané smetany spolu s bylinkami, pikantním kořením a česnekem. Pro větší pálivost můžete přidat chilli omáčku..

Smíchejte v malé misce rančový dresink, omáčka Sriracha, zakysaná smetana a paprika. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Domácí koření:
Kořenící sůl je koření, které se často používá ke zvýraznění chuti, aniž by ji přehlušilo. Obvykle se přidává na konci vaření a používá se k dochucení marinád, omáček, obalovacích směsí nebo těstíček..

V malé misce smíchejte česnekový prášek, cibulový prášek, papriku, sůl a pepř.