Španělská hovězí polévka

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Španělská hovězí polévka - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g hovězí kolínka s kostí
340 ml hovězího vývaru
340 g dušených rajčat
4 klasy kukuřice
1 hlávka zelí
2 čajoty (lze nahradit cuketou)
6 oloupaných mrkví
4 neloupané brambory na pečení (například odrůdy Russet)
1 lžíce soli
1 lžíce pepře
1 střední bílá cibule, najemno nakrájená, plus 1 hrnek nasekané pažitky na ozdobu
1/4 šálku nasekaného koriandru a další na ozdobu
Vařená voda
1 citron nebo limetka, nakrájená na klínky
Kukuřičné tortilly tortilla na servírování
Plátky jalapeños k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, rajčata, kukuřice, brambor, cuketa, Mexická okurka, mrkev, bílé zelí, tortilla, jalapeňos papričky, vápno, cibule, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Hovězí kolínko nakrájejte na velké kusy a část masa nechte na kosti, protože mork je důležitou součástí pokrmu. Hovězí kousky opečte s nakrájenou cibulí, solí a pepřem.

Jakmile je maso opečené, přidejte hovězí vývar a dušená rajčata. Směs přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum a vařte asi hodinu, dokud hovězí maso nezměkne.
Omyjte zeleninu. Každý klas kukuřice a každou bramboru nakrájejte na čtvrtky.

Mrkev a chayote nakrájejte na podobně velké kousky (pokud používáte cuketu, udělejte větší kousky, protože se vaří rychleji než chayote). Přidejte zeleninu do polévky. Nasekejte 1/4 hrnku koriandru a přidejte do směsi. Zalijte tolik vody, aby byla zelenina ponořená, a přiveďte směs k varu.

Snižte plamen na střední a vařte 20 minut. Zelí rozkrojte napůl, poté na třetiny, přičemž nechte stonek. Vmíchejte kousky zelí do směsi a vařte dalších 10 minut.

Polévku podávejte a rozložte tak, aby v každé misce byl kousek od každé zeleniny. Pokapejte citronovou nebo limetkovou šťávou. Podávejte s ohřátými kukuřičnými tortillami. Pro větší chuť přidejte do polévky nakrájenou cibuli a koriandr. Pro trochu extra šmrnc můžete přidat také nakrájenou papričku jalapeño.

Kategorie:

recept / Polévky / Masové polévky / Španělská kuchyně

Podobné recepty