Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 3

Biscochos Borrachos je tradiční španělský dezert, který se překládá jako „opilé sušenky“. Tento nadýchaný, houbovitý piškot se peče z vajec, cukru, mouky a prášku do pečiva. Polévá se alkoholickým sirupem. Různé regiony Španělska vyrábějí sirup z různých destilátů, od nejoblíbenějšího brandy a rumu až po sherry nebo sladká bílá vína. Alkoholický sirup se během pečení ochucuje skořicí a citronovou kůrou a poté se přelije přes hotový piškot, nakrájený na malé porce. Pokud dáváte přednost bohatší chuti, můžete piškot namočit do sirupu alespoň na hodinu. Pro lehčí piškot jednoduše pokapejte Biscochos Borrachos aromatickým sirupem a vychutnejte si jeho koňakovou chuť s šálkem kávy.

Složení:

Piškotový dort

• 4 vejce
• 0,5 hrnku krystalového cukru
• 3/4 hrnku prémiové mouky
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 1 lžička skořice na posypání

Sirup

• 1/3 hrnku krystalového cukru
• 240 ml vody
• 10,5 lžic medu
• 315 ml brandy nebo rumu
• 1 skořicová tyčinka
• Kůra z půlky citronu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, vejce, citronová kůra, skořice, med, rum, brandy, sirup

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte čtvercovou dortovou formu o rozměrech 20 cm rostlinným olejem nebo máslem a poté ji vysypte moukou.
Krok 2
• Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte v míse s cukrem do krémové konzistence.
  
  V oddělené míse vyšlehejte bílky do tuhého sněhu. Pomocí stěrky opatrně vmíchejte vyšlehané žloutky s cukrem do bílků.
Krok 3
• Postupně, po malých porcích, vmíchejte prášek do pečiva a mouku a důkladně promíchejte.
Krok 4
• Těsto nalijte do připravené formy a pečte v troubě 20 minut nebo dozlatova. Propečenost zkontrolujete zapíchnutím špejle do středu. Pokud vyjde čistá, dort je hotový.
Krok 5
• Zatímco se koláč peče, můžete si připravit alkoholový sirup.V malém hrnci smíchejte vodu, cukr, skořici, med a citronovou kůru. Směs za stálého míchání přiveďte k varu a vařte asi minutu. Hrnec sejměte z plotny a přilijte koňak nebo rum. Poté nechte sirup vychladnout.
Krok 6
• Vyjměte piškot z trouby a nechte ho vychladnout. Jakmile dostatečně vychladne, rozkrojte ho na 9 kusů a uspořádejte je na servírovací talíř. Každý kus pokapejte koňakovým sirupem a ozdobte posypáním mleté ​​skořice.
  
  Sušenku podávejte s čajem nebo kávou.

Hlasy: 1