Angel Food Cake s bílky

Hlasy: 3

Čas: 55 minut
Složitost: průměrný
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 208, celkový tuk 0 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 47 G., vlákno - G., cholesterol 0 mg, sodík 115 mg, cukr 36 G.

Tento lehký a vzdušný piškotový dort „Angel Food“ se sněhově bílou drobenkou se peče zcela bez tuku a mléčných výrobků. Na tento recept budete potřebovat bílky. Nejprve je vyšlehejte s vinným kamenem a vodou, poté s cukrem a nakonec vmíchejte mouku. Pro rychlejší rozpuštění cukru je dobré jej předem namlít. Pro příjemnou chuť můžete tradiční vanilkový extrakt nahradit jakýmikoli aromatickými extrakty, například pomerančovým extraktem. Upečte dort ve formě na muffiny s otvorem uprostřed, nakrájejte ho a vychutnejte si ho, potřete ho jakoukoli sladkou omáčkou nebo krémem, který si můžete udělat ze zbývajících žloutků.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 a 3/4 hrnku cukru
1/4 čajové lžičky soli
1 polévková lžíce. mouka na dort, prosátý
12 bílků* (čím blíže pokojové teplotě, tím lépe)
1/3 šálku teplé vody
1 lžička pomerančového extraktu nebo jakéhokoli extraktu dle vašeho výběru
1,5 lžičky vinného kamene

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukrářská mouka, vejce, vinný kámen, Pomerančový extrakt

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
V kuchyňském robotu mixujte cukr asi 2 minuty, dokud nevznikne ultrajemné pyré. Polovinu cukru prosejte se solí a moukou z dortu. Zbývající mletý cukr dejte stranou.

Ve velké míse důkladně prošlehejte bílky, vodu, pomerančový extrakt a vinný kámen. Šlehejte 2 minuty a poté použijte mixér. Do mísy pomalu prosejte odložený cukr a za stálého šlehání na střední rychlosti. Šlehejte, dokud se nevytvoří střední špičky, poté celý povrch pěny posypte prosátou moučnou směsí. Jemně vmíchejte stěrkou. Takto pokračujte, dokud se veškerá mouka nezapracuje.
Směs opatrně přendejte do nevymazané dortové formy s otvorem uprostřed. Pečte 35 minut, poté zkontrolujte propečenost dřevěnou špejlí (špejle zapíchnutá do středu dortu by měla vyjít čistá).
Nechte alespoň 1 hodinu chladnout dnem vzhůru na mřížce a poté dort vyjměte z formy.

Poznámka *

Aby se bílky od žloutků lépe oddělovaly, vyberte si nejčerstvější vejce..

Kategorie: