Piškotový dort s andělským jídlem

Hlasy: 6

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 12 - 16

Jakmile ochutnáte tento světoznámý americký piškotový dort z bílků, zjistíte, jak pravdivý je jeho název. Jeho lehká, nadýchaná textura a sněhově bílá barva jsou dosaženy tím, že se během míchání a pečení nepoužívá tuk ani žloutky. Tento jemný, rozplývající se piškotový dort je vynikající sám o sobě, ale můžete ho také ozdobit různými sladkými omáčkami nebo džemy, nebo jej použít k vytvoření vrstev dortu. Dokonale absorbuje vlhkost a promění každý dort v mistrovské dílo.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

150 g prémiové mouky
200 g cukru
Bílky z 8 velkých vajec pokojové teploty
0,5 lžičky vinného kamene
1/8 lžičky soli
55 g moučkového cukru, prosátého
0,5 lžičky vanilkového extraktu
Šlehačka a bobule k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, moučkový cukr, vanilkový extrakt, vinný kámen, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.
Mouku a krystalový cukr dvakrát prosejte. Bílek vyšlehejte s vinným kamenem a solí do pěny, poté postupně přidávejte moučkový cukr a šlehejte, dokud se nevytvoří střední špičky. Vmíchejte vanilkový extrakt.

Do vyšlehaných bílků přidávejte ve dvou dávkách mouku a rovnoměrně prošlehejte. Těsto přendejte do suché dortové formy o průměru 25 cm s otvorem uprostřed, rovnoměrně ho rozetřete a pečte 30–35 minut, dokud se dort po stisknutí měkce nevrací zpět (prvních 25 minut se snažte troubu neotevírat).
Otočte formu na dort dnem vzhůru a nechte ji zcela vychladnout, aniž byste ji z formy vyndávali. Poté stěrkou otřete dort a boky formy, obraťte ji a poklepejte s formou o stůl, abyste dort uvolnili.
V případě potřeby podávejte piškot se šlehačkou a lesním ovocem.

Piškotový dort lze skladovat pevně zabalený 3 dny (ne v lednici).

Autor receptu - Anna Olson je cukrářka a televizní moderátorka.

Kategorie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušenky / Dorty / / Americká kuchyně

Podobné recepty