Narozeninové cupcakes s andělským jídlem

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 cupcakes

Tyto lehké cupcaky Angel Food, posypané veselými barevnými posypkami, jsou ideální pro narozeninové oslavy a jakékoli dětské akce. Barevné konfety nejen zdobí nadýchané polevy na cupcakech, ale jsou také zapracovány do těsta. Tyto cupcaky se dají upéct předem, ale ozdobte je těsně před podáváním.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

0,5 hrnku mouky na dort (ne samokypřící)
0,5 hrnku moučkového cukru
1/4 čajové lžičky jemné soli
3 lžíce vícebarevné posypky + navíc na ozdobu
Bílky z 5 velkých vajec, pokojové teploty
0,5 lžičky vinného kamene
0,5 hrnku krystalového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
Speciální vybavení: bílé papírové košíčky na košíčky

Tvarohový krém

110 g smetanového sýra, pokojové teploty
1/4 hrnku moučkového cukru
1,5 šálku smetany ke šlehání
0,5 lžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka na dort, košíček, citronová kůra, tvaroh, vejce, vinný kámen, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 175 °C. Vyložte formu na muffiny o objemu 12 košíčků papírovými košíčky a postříkejte je sprejem na pečení.
Košíčky:

Mouku, cukr a sůl prosejte přes jemné síto do středně velké mísy, přidejte posypku a dejte stranou. V míse smíchejte bílky a šlehejte je mixérem na střední rychlost do pěny, asi 2 minuty. Přidejte vinný kámen a šlehejte, dokud se nevytvoří měkké špičky, asi 2 minuty.

Postupně přidávejte krystalový cukr, asi po 1 polévkové lžíci. Zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří tuhé, lesklé špičky, asi 5 minut. Přidejte vanilkový extrakt a citronovou kůru.
Čtvrtinu moučné směsi posypte rozšlehanými bílky a jemně vmíchejte silikonovou stěrkou. Zbývající moučnou směs vmíchejte ve třech dávkách.
Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených košíčků na muffiny a zatlačte ho tak, aby přesahovalo okraje papírových košíčků. Pečte, dokud muffiny po lehkém stisknutí špičkou prstu a zapíchnuté špejlí do středu nevyjdou čisté, 14–16 minut.
Nechte několik minut vychladnout ve formě, poté přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Cupcaky se dají upéct den předem a skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě..
Tvarohový krém:

Do středně velké mísy dejte smetanový sýr a moučkový cukr a šlehejte mixérem na střední rychlost do hladka. Přidejte smetanu a vanilkový extrakt a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Glazuru lze připravit 1 hodinu před použitím a dát do lednice..
Až budete připraveni podávat, naneste lžící polevu na každý košíček. Pomocí zadní strany lžíce polevu lehce rozetřete. Každý košíček ozdobte barevnými posypkami.