Nejlepší dort s andělským jídlem
Hlasy: 2
Čas: 4 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 163, celkový tuk 1 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 33 G., vlákno 0 G., cholesterol 3 mg, sodík 105 mg, cukr 22 G.
Kalorie 163, celkový tuk 1 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 33 G., vlákno 0 G., cholesterol 3 mg, sodík 105 mg, cukr 22 G.
Přestože tento piškotový dort vyžaduje jen velmi málo ingrediencí, existuje několik pravidel, která je třeba striktně dodržovat, aby byl jemný dort Angel Food andělsky bílý a nadýchaný. Nejprve budete potřebovat speciální formu na piškotový dort Angel Food s trubicí uprostřed. Není třeba ji vymazávat. Budete také potřebovat jemný cukr, prosátou mouku na pečení a dokonale vyšlehané bílky – klíčové ingredience pro dokonale nadýchaný piškotový dort. Hotový piškotový dort nakrájejte na kousky a podávejte se šlehačkou a čerstvým ovocem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 a 1/3 hrnku jemného cukru
- 1,5 lžičky vinného kamene
- 1/4 čajové lžičky jemné soli
- Bílky z 12 velkých vajec, pokojové teploty (viz poznámka)
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 a 1/4 hrnku prosáté bělené mouky na dort (ne samokypřící), (177 g)
- Bobule a šlehačka na servírování
- Speciální vybaveníforma na sušenky o průměru 25 cm s trubicí uprostřed (bez nepřilnavého povlaku)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, vinný kámen, mouka na dort
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 160 °C.
- Ve středně velké míse prošlehejte cukr, vinný kámen a sůl. Bílky dejte do mísy kuchyňského robotu s nástavcem na šlehání a přidejte 2 lžíce vody. Šlehejte na nízkou rychlost, dokud bílky nebudou pěnivé, 1–2 minuty.
- Zvyšte rychlost na střední a postupně vlévejte cukrovou směs (mělo by to trvat asi 3 minuty). Pozorně sledujte a šlehejte dalších 5–7 minut, dokud se nevytvoří měkké špičky. Špička směsi by měla viset nad metličkou (pokud špičky směřují přímo nahoru, šlehali jste příliš mnoho a dort se při pečení srazí). Přidejte vanilkový extrakt a promíchejte.
- Sejměte mísu ze stojanu a velmi opatrně vmíchejte mouku stěrkou ve třech dávkách, dokud se zcela nespojí. Těsto nalijte do nevymazané piškotové formy s trubičkou uprostřed a povrch uhlaďte.
- Pečte, dokud vrch není zlatavě hnědý, po lehkém zatlačení se nevrací zpět a testovací košíček zapíchnutý do středu nevyjde čistý, 40 až 45 minut. Vyjměte dort z trouby a položte ho dnem vzhůru na mřížku, aby zcela vychladl ve formě, asi 3 hodiny.
- Nožem nebo malou šikmou stěrkou přejeďte po okrajích formy a jemně s ní poklepejte o desku, abyste dort uvolnili. K krájení dortu použijte ostrý, zoubkovaný nůž (běžný nůž ho rozbije). Dort podávejte s lesním ovocem a šlehačkou.
Poznámka
I sebemenší množství tuku nebo žloutku zničí bílky a zabrání jejich správnému vyšlehání. Proto se ujistěte, že žloutky jsou řádně odděleny od bílků a mísa i šlehače jsou čisté.
Kategorie:
Podobné recepty
