Ďábelské cupcakes

Hlasy: 9

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 cupcakes

Tato verze oblíbeného čokoládového dortu Ďábelské jídlo (Devil's Food) dostává vzhled, který skutečně splňuje svůj název. Ďábelské jídlo je bohatý čokoládový piškotový dort s vrstvami tmavé čokoládové polevy. Vyrobte ho jako cupcakes v červených papírových košíčcích a ozdobte červenými rohy a ocásky vyrobenými z žvýkacích bonbonů, abyste vytvořili hravé ďáblíky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

1 hrnek prémiové mouky
0,5 lžičky sody
1/4 lžičky prášku do pečiva
Jemná sůl
0,5 hrnku kakaového prášku
0,5 šálku mléka
1 lžička vanilkového extraktu
10 lžic másla pokojové teploty
1 hrnek cukru
2 velká vejce + 2 velké žloutky pokojové teploty
Navícčervené papírové košíčky na košíčky

Grazur

4 lžíce (60 g) másla, nakrájeného na malé kousky
60 g hořké čokolády, nasekané
1 čajová lžička medu
Špetka jemné soli

Výzdoba

24 žvýkacích bonbonů s červeným ovocem
2 červené provázky z lékořice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, tmavá čokoláda, kakao, lékořicové bonbóny, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 175 °C. Vyložte kovovou formu na muffiny o objemu 12 šálků papírovými košíčky a lehce je postříkejte sprejem na pečení.
KošíčkyVe středně velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a 1/2 lžičky soli.

V malém hrnci smíchejte kakaový prášek, mléko a 1/2 hrnku vody. Přiveďte k varu na středním plameni a vařte za stálého míchání, dokud se kakao nerozpustí a směs nezhoustne a nezhoustne, asi 3 minuty. Vmíchejte vanilku a nechte směs vychladnout, dokud nebude jen tak teplá na dotek.

V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo s cukrem na střední až vysoké rychlosti (nebo ve velké míse, pokud používáte ruční mixér), dokud směs nezhoustne, asi 3 minuty. Postupně přidávejte vejce a žloutky a po každém přidání dobře promíchejte.

Za stálého šlehání pomalu vlijte směs kakaa a mléka (nezapomeňte seškrábat dno mísy) a míchejte, v případě potřeby seškrábejte i stěny mísy. Snižte rychlost mixéru na střední rychlost, přidejte moučnou směs a promíchejte. Sejměte mísu ze stojanu a pokračujte v míchání rukou, abyste zabránili přemíchání.
Těsto rovnoměrně nalijte do košíčků na muffiny a pečte, dokud se muffiny po lehkém zatlačení nevrcí zpět a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 18–20 minut. Nechte muffiny několik minut vychladnout ve formě a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
GlazuraV malé misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte máslo, čokoládu, med a sůl. Přikryjte potravinovou fólií a udělejte v ní otvor pro větrání. Ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon (100 %) asi 1 minutu, dokud se máslo a většina čokolády nerozpustí. Míchejte do hladka a nechte 15–20 minut vychladnout. Vršek každého košíčku namočte do polevy a nechte asi 30 minut ztuhnout.
Ozdobte si cupcakesZ každého gumového bonbonu vytvarujte zahnutý, špičatý roh. Lékořicovou šňůru rozstříhejte na dvanáct 12cm dlouhých kousků a jeden konec každého kusu zastřihněte, abyste vytvořili ocásek ve tvaru Y. Do horní části každého košíčku vložte dva rohy a ocásek zatlačte do zadní části.