Černý les bez mouky čokoládová roláda

Hlasy: 1

Jak připravit bezmoučnou čokoládovou rolku Černý les

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 12 - 16

Jak úžasné je vychutnat si šálek čaje s kouskem této lahodné čokoládové rolády s třešňovou náplní, přelité sněhobílým krémem! Doporučujeme vám připravit si tento skvělý dezert.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Čokoládový piškotový dort bez mouky

6 velkých vajec pokojové teploty s oddělenými bílky a žloutky
3/4 hrnku cukru
0,5 hrnku kakaového prášku
1/8 lžičky soli
Moučkový cukr na posypání

Třešně s vodkou

1 hrnek čerstvých, konzervovaných nebo mražených vypeckovaných třešní, rozmrazených
2 lžíce cukru
1 lžíce Kirschwasseru (třešňové vodky)

Čokoládový krém

1 hrnek šlehačky
60 g hořké čokolády, nasekané

Sestavení role

1,25 šálku šlehačky
1 polévková lžíce plus 1 lžička sušeného odstředěného mléka
2 lžíce cukru
Čokoládová tyčinka, na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: suchar, vejce, mléko, sušené mléko, krém, tmavá čokoláda, kakao, třešeň, vodka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte tenký hliníkový plech o rozměrech 25 x 40 cm pečicím papírem.
Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé, ale ne pěny. Prosejte kakaový prášek k žloutkům a prošlehejte.

V oddělené míse šlehejte bílky se solí na vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří měkké špičky. Jednu třetinu bílků vmíchejte do žloutkové směsi a zbývající dvě třetiny šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky.

V oddělené míse šlehejte bílky se solí na vysokou rychlost, dokud se nevytvoří měkké špičky. Jednu třetinu bílků vmíchejte do žloutkové směsi a zbývající dvě třetiny šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech. Pečte dort 25 minut a nechte ho na plechu zcela vychladnout.
Třešně vařte asi 15 minut, nebo dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, poté přidejte cukr a vařte dalších 5 minut. Sejměte z plotny a vmíchejte kyrsch. Třešně nechte vychladnout, dokud nebudou připraveny k sestavení dortu.
Na přípravu čokoládového krémuZahřejte smetanu na mírném ohni a smíchejte ji s čokoládou. Nechte ji 1 minutu odstát, poté jemně prošlehejte čokoládu se smetanou, dokud se zcela nerozpustí. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte zcela do lednice.

Šlehejte čokoládovou šlehačku na střední rychlosti, dokud se nevytvoří měkké špičky.
Sestavení dortu, šlehejte smetanu a suché odstředěné mléko do hladka, přidejte cukr.

Vychladlý piškotový korpus vyjměte z plechu a vyklopte ho na pracovní plochu posypanou moučkovým cukrem. Odstraňte pečicí papír a na korpus rozetřete šlehanou čokoládovou šlehačku. Na čokoládový krém položte třešeň. Korunku srolujte a opatrně ji přendejte spojem dolů na servírovací mísu. Celou roládu potřete šlehačkou, škrabkou na zeleninu oloupejte čokoládu a posypte jí povrch. Dejte do lednice.

Rohlík lze připravit 8 hodin před podáváním.