Jablečné koblihy bez kvasnic

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 ks.

Dalo by se říct, že tyto snadno připravitelné koblihy jsou prostě vaše oblíbená jablka ze sadu, jen trochu ozdobené. Posypané skořicí a čerstvě připraveným jablečným pyré se pyšní sladkou polevou z čerstvě vymačkané jablečné šťávy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 červená jablka odrůdy McIntosh nebo Cortland
2,5 hrnku přírodní jablečné šťávy (přímo z lisu)
3,5 hrnku hladké mouky a trochu navíc na podsypání
4 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sody
3,5 lžičky mleté skořice
1 čajová lžička soli
1/4 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1 a 2/3 hrnku krystalového cukru
3 lžíce margarínu
1 velké vejce a 1 žloutek
1/4 hrnku podmáslí nebo kefíru
1 lžička vanilkového extraktu
1/4 hrnku moučkového cukru
Rostlinný olej na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jablka, jablečný džus, prémiová mouka, skořice, muškátový oříšek, vejce, kyselé mléko, kefír, vanilkový extrakt, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Jablka odstraňte jádřince a nahrubo je nakrájejte (slupku nechte na ní). Ve středně velkém hrnci na středním plameni smíchejte jablka s 1,5 hrnkem jablečné šťávy a vařte do změknutí, asi 8 minut. Pokračujte ve vaření bez pokličky, dokud jablka nezměknou a šťáva se téměř neodpaří, asi 5 minut. Rozmixujte tyčovým mixérem nebo kuchyňským robotem do hladka. Odměřte pyré; měl by vám vzniknout asi 1 hrnek (v případě potřeby směs ještě trochu zredukujte). Nechte trochu vychladnout.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, 1,5 lžičky skořice, sůl a muškátový oříšek.

V jiné míse prošlehejte mixérem na střední rychlost 2/3 hrnku krystalového cukru a margarín, dokud se nevytvoří jemné drobky. Vmíchejte vejce a žloutek a poté postupně přidávejte jablečné pyré. Dbejte na to, aby se těsto neshromáždilo u okrajů mísy. Vmíchejte polovinu moučné směsi, poté podmáslí a vanilkový extrakt a nakonec zbývající moučnou směs. Šlehejte, dokud se nevytvoří lepkavé těsto, ale ne příliš dlouho.
Obsah mísy dejte na lehce poprášený plech pečicího papíru a dlaněmi z něj vytvarujte obdélník o rozměrech 18 x 28 cm a tloušťce asi 1 cm. Přikryjte potravinovou fólií a dejte alespoň na 2 hodiny nebo přes noc do lednice.
Mezitím si připravte polevu: Zbývající 1 hrnek jablečné šťávy přiveďte k varu v malém hrnci na středním plameni a poté snižte na 1/4 hrnku. Přidejte moučkový cukr a míchejte, dokud poleva nebude hladká a lesklá.
Na posypání: V mělké misce smíchejte zbývající 1 hrnek krystalového cukru a 2 čajové lžičky skořice. Moučkový a skořicový cukr si odložte stranou pro pozdější použití.
Do velkého hrnce s tlustým dnem přidejte 5 cm rostlinného oleje a zahřejte na středně vysokém plameni na 180 °C (zkontrolujte teploměrem na cukrovinky). Plech vyložte papírovými utěrkami. Z vychladlého těsta vykrojte 12 koleček pomocí vykrajovátek na sušenky o průměru 6,3 nebo 7,6 cm a poté uprostřed vykrojte kolečka pomocí vykrajovátka na sušenky o průměru 2,5 cm (nebo použijte vykrajovátko na koblihy). Do horkého oleje vkládejte po 2–3 kolečka. kobliha a smažte dozlatova, 1–2 minuty z každé strany, podle potřeby upravte teplotu. Položte na papírovou utěrku, aby se z ní odstranil přebytečný olej.
Namočte jednu stranu každého donutu do polevy, nechte okapat přebytečnou polevu a poté koblihu namočte do skořicového cukru, buď pouze polevenou stranu, nebo celou koblihu, podle vaší chuti. Podávejte teplé.