Polévka ze sladkých brambor, papriky a zelené cibulky

Hlasy: 1

Jak připravit polévku ze sladkých brambor, paprik a zelené cibulky

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 210, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 28 G., vlákno 5 G., cholesterol 7 mg, sodík 911 mg, cukr 6 G.

Tato krémová polévka se připravuje ze směsi běžných brambor a batátů, které jí spolu s oranžovými paprikami dodávají zářivou, slunečnou barvu. Sladkost zeleniny v této polévce je dokonale vyvážena pikantní zelenou cibulkou a pikantním kajenským pepřem. Polévku podávejte pokapanou zakysanou smetanou a posypanou čerstvými bylinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce přepuštěného slaninového sádla
1 hrnek nasekané zelené cibulky, pouze bílá a světle zelená část
1 hrnek nakrájených oloupaných brambor
Špetka kajenského pepře + navíc na posypání
3-4 snítky čerstvého tymiánu
1 stroužek česneku, prolisovaný
3,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
2 hrnky nakrájených oloupaných sladkých brambor
1 hrnek nasekané oranžové papriky
Nasekaný čerstvý koriandr a zakysaná smetana k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, sladká paprika, koriandr, zakysaná smetana, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte tuk na středním plameni. Přidejte jarní cibulku a za stálého míchání vařte 3–4 minuty, dokud nezměkne. Přidejte brambory, kajenský pepř, tymián, česnek, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře a za stálého míchání vařte, dokud brambory nebudou dobře obalené, 2–3 minuty. Zalijte vývarem a přiveďte k varu.
Přidejte batáty a papriky a duste na mírném ohni, dokud brambory a papriky nezměknou, asi 20 minut, přičemž podle potřeby upravte teplotu, aby polévka mírně vařila. Sejměte z ohně, vyjměte tymián a nechte polévku alespoň 5 minut vychladnout. Polévku důkladně rozmixujte do hladka pomocí ručního tyčového mixéru nebo ve dvou až třech dávkách v běžném mixéru (mixér nenaplňujte více než do poloviny).

V případě potřeby polévku ohřejte a upravte její konzistenci přidáním trochy vody. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Polévku podávejte horkou s lžící zakysané smetany a špetkou koriandru a kajenského pepře.

Při mixování horké tekutiny ji nechte nejprve 5 minut vychladnout a poté ji nalijte do mixéru a naplňte jej pouze do poloviny. Víko nechte mírně pootevřené a překryjte ho kuchyňskou utěrkou, abyste zabránili rozstříkání. Mixujte do hladka.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Podzimní jídla / Polévky / Krémové polévky / Bramborové pokrmy / Sladký brambor / Bramborové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty