Sladké brambory s pekanovými ořechy, kořeněné v pomalém hrnci

Hlasy: 4

Jak připravit - Pekanové knedlíky s kořením z batátů v pomalém hrnci

Čas: 4 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 418, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 66 G., vlákno 8 G., cholesterol 24 mg, sodík 635 mg, cukr 26 G.

Glazované batáty jsou oblíbenou přílohou na svátečních stolech v Severní Americe. Jejich přirozenou sladkost krásně umocňují karamelové tóny hnědého cukru a pikantní skořice. Batáty nakrájejte na silnější plátky, aby při vaření v pomalém hrnci nezměkly, a vařte je, dokud nezměknou a nebudou glazované. Tato příloha se perfektně hodí k pečené drůbeži nebo vepřovému masu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3/4 šálku pevně stlačeného tmavě hnědého cukru
1 čajová lžička mleté skořice
110 g nesoleného másla, rozpuštěného
1 lžička vanilkového extraktu
2,3 kg středně velkých batátů (asi 7 ks), oloupaných a nakrájených na kolečka o tloušťce 2,5 cm.
2 lžíce kukuřičného škrobu
1/4 šálku pomerančové šťávy
1 lžíce půlek pekanových ořechů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, pekanové ořechy, Pomerančový džus, hnědý cukr, škrob, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 175 °C.
V malé misce smíchejte hnědý cukr, skořici a 0,5 lžičky soli. V další malé misce smíchejte máslo a vanilkový extrakt.

Ve velké míse promíchejte batáty s kukuřičným škrobem a zcela je obalte. Přendejte vrstvu do 6litrového pomalého hrnce. Navrch dejte třetinu máslové směsi a posypte třetinou cukrové směsi. Vrstvy opakujte ještě dvakrát. Pokud batátů není dost na celou třetí vrstvu, je to v pořádku. Vařte přikryté na mírném ohni, dokud batáty nezměknou, ale nebudou rozvařené, asi 4 hodiny.
Mezitím dejte pekanové ořechy na plech a pečte je v troubě dozlatova, 10–12 minut. Nechte vychladnout a poté jemně nasekejte.
Jakmile batáty změknou, opatrně vmíchejte pomerančovou šťávu. Batáty přendejte do mělké servírovací mísy a nechte je 10 minut odstát (omáčka trochu ztuhne). Batáty omáčkou promíchejte, aby se obalily. Posypte nasekanými pekanovými ořechy, semínky granátového jablka a čerstvou petrželkou.

Kategorie: