Pyré ze sladkých brambor s kouřovou příchutí

Hlasy: 1

Jak připravit - uzené pyré ze sladkých brambor

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Pyré ze sladkých brambor s pikantní, kouřovou chutí je kombinací javorového sirupu, papriček chipotle a omáčky adobo, kde sladkost zdůrazňuje pikantnost uzené chilli papričky. Toto pyré lze podávat například s pečeným vepřovým masem s česnekem. V případě potřeby můžete javorový sirup nahradit přepáleným cukrem. Před pečením také zkuste pyré posypat nasekanými ořechy pro křupavé skusy. To zpestří chuť a texturu celého pokrmu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,8 kg. sladký brambor (6 hlíz)
1 hrnek plnotučného mléka
1 hrnek smetany ke šlehání
1 lžíce drcených konzervovaných chipotle papriček v adobo omáčce
1 lžíce omáčky adobo (z plechovky chipotle papriček)
1/4 lžíce javorového sirupu
55 g másla, nakrájeného na kostičky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, chipotle papričky v adobo omáčce, javorový sirup, mléko, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 177 °C. Plech vyložte alobalem.
Sladké brambory položte na připravený plech a každou bramboru 4krát propíchněte malým nožem. Pečte 60–75 minut, dokud batáty nezměknou nožem. Vyjměte batáty a dejte je stranou, aby dostatečně vychladly, abyste s nimi mohli manipulovat (troubu nechte zapnutou). Brambory oloupejte, odstraňte slupku a vložte je do mísy elektrického mixéru s metlovým nástavcem.

Mezitím dejte do malého hrnce mléko, smetanu, chipotle papričky a adobo omáčku. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte 5 minut na mírném ohni.
Pomocí mixéru na nízké rychlosti vmíchejte směs chipotle a mléka do batátů. Přidejte javorový sirup, máslo a 1 lžíci soli. Mixujte, dokud batáty nebudou rozmačkané a hrudkovité.
Směs nalijte do oválné servírovací formy o rozměrech 23 cm x 30 cm x 5 cm a pečte 30 minut, dokud se neprohřeje. Osolte a opepřete. Podávejte horké.

Tipy pro přípravu na budoucí použití

Směs ze sladkých brambor si připravte předem, dejte ji do zapékací misky, přikryjte a dejte do chladničky až na 3 dny. Pečte těsně před podáváním při 177 °C po dobu 40–45 minut, dokud se neprohřeje.