Sopapillas v americkém stylu

Hlasy: 1

Jak připravit sopapilly v americkém stylu

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 36 koblih

Sopapillas, oblíbené v Latinské Americe, se často vyrábějí i ve Spojených státech, zejména v jihozápadních pohraničních státech, kde mexická kuchyně ovlivnila kulinářské tradice. Na rozdíl od latinskoamerických sopapillas, které se obvykle podávají se sladkými ingrediencemi, však Američané tyto koblihy raději jedí jako chléb s různými omáčkami, polévkami nebo masem. Lahodné sopapillas si můžete připravit ve formě polštářků, smažených na oleji, a podávat s chutnou a lahodnou salsou z rajčat, sýra a černých fazolí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koblihy

3 hrnky mouky, plus trochu navíc na podsypání pracovní plochy
1 lžíce prášku do pečiva
1 lžička soli plus další 1 lžička.
1/4 šálku rostlinného nebo vepřového sádla
1 – 1,25 šálku vody pokojové teploty
4 lžíce řepkového oleje
1 čajová lžička mletého pepře ancho
0,5 lžičky černého pepře

Salsa

1 konzerva (425 g) černých fazolí, scezených a propláchnutých
2 švestková rajčata, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
1 plechovka (113 g) pečených zelených chilli papriček
1 stroužek česneku, nasekaný
1 avokádo, rozkrojte napůl, odstraňte pecku, dužinu nakrájejte na kostičky
Šťáva z 1 limetky
1,5 lžičky mletého pepře ancho
150 g rozdrobeného sýra queso fresco (lze nahradit adygejským sýrem), asi 0,5 lžíce
2 lžíce řepkového oleje
Špetka soli a mletého černého pepře
3 lžíce nasekaných lístků koriandru
Smíchejte všechny ingredience

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, sádlo, salsa omáčka, černé fazole, švestková rajčata, chilli paprička, ančovičky, sýr queso fresco, koriandr, Avokádo

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse prosejte mouku, prášek do pečiva a 1 lžičku soli. Margarín rozmačkejte vidličkou a vmíchejte do mouky. Postupně přilévejte vodu a těsto vytvarujte do koule. Vyklopte ji na pomoučenou pracovní plochu a hněťte, dokud nebude hladké a rovnoměrné. Přikryjte a nechte 5 minut odpočinout.

Těsto lze také míchat ve stojanovém robotu..
V malé misce smíchejte 1 čajovou lžičku soli, chilli papričku ancho a černý pepř.

Ve velké pánvi s vysokými boky rozehřejte řepkový olej na 180 °C.

Těsto rozdělte na 4 stejné díly. Každý díl vyválejte na čtverec o tloušťce 0,5 cm. Nakrájejte na čtverce o rozměrech 5 x 5 cm. Opatrně vkládejte 6 čtverců těsta najednou do horkého oleje. Pomocí kleští sopapillas rychle obraťte, aby nafoukly a rovnoměrně se propekly.
Smažte dozlatova. Měly by připomínat malé polštářky. Hotové sopapillas přendejte na plech vyložený papírovými utěrkami. Posypte směsí pepřů. Opakujte se zbývajícím těstem. Hotové sopapillas přendejte na servírovací talíř, pokapejte 1 lžící salsy a podávejte.

Zbývající koblihy snězte posypané moučkovým cukrem.

Kategorie:

recept / Rychlé občerstvení / Pekárna / Slané koláče a housky / Omáčky / Dipy / / Mexická kuchyně / Brian Boitano

Podobné recepty