Koblihy s malinovou marmeládou

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 60 koblih

Připravte si lahodné, nadýchané a lahodné kynuté koblihy s malinovou marmeládou. Nejprve si vypracujte kynuté těsto a nechte ho vykynout. Pokud nemáte moc času, je nejlepší těsto vypracovat večer a přes noc ho dát do lednice. To umožní kvásku pracovat pomaleji, ale efektivněji, což zlepší chuť a texturu hotových koblih. Můžete je smažit ve fritéze nebo na pánvi s olejem, ale v druhém případě budete potřebovat teploměr, abyste se ujistili, že je olej zahřátý na správnou teplotu a koblihy jsou rovnoměrně osmažené. Naplňte je marmeládou, posypte skořicovým cukrem a dobrou chuť! Podělte se o ně s rodinou, přáteli a kolegy. Takové pochoutce nikdo neodolá.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2/3 hrnku mléka, mírně nad tělesnou teplotou (40 °C)
3,5 šálku prémiové mouky
2 a 1/4 čajové lžičky instantního suchého droždí
1/3 hrnku cukru
3 vejce, pokojové teploty
1 čajová lžička soli
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
0,5 hrnku másla, pokojové teploty
Rostlinný olej na smažení
0,5 hrnku cukru smíchaného s 1/4 lžičky skořice na posypání
0,5 hrnku malinové marmelády, rozmíchané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, vejce, muškátový oříšek, malinový džem

Příprava pokrmu podle receptu:

V míse smíchejte mléko, droždí, cukr a vejce. Přidejte mouku, sůl a muškátový oříšek a hněťte těsto ručně nebo mixérem s hnětacím hákem. Ihned začněte po troškách přidávat máslo a hněťte těsto. Pokud mixujete mixérem, pokračujte v hnětení, dokud těsto nebude hladké a pružné, asi 5 minut.

A pokud hnětete ručněJakmile se těsto v míse začne obtížně míchat, vyklopte ho na lehce pomoučenou pracovní plochu a hněťte rukama, dokud nebude hladké a pružné. Těsto dejte do lehce olejem vymazané mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte alespoň 2 hodiny kynout nebo dejte přes noc do lednice.
Vykynuté těsto položte na lehce pomoučený povrch a rozválejte ho na tloušťku 1 cm. Pomocí vykrajovátka na koblihy o průměru 7 cm nebo vykrajovátka na sušenky vykrojte 12 koblih a v případě potřeby těsto znovu vyválejte. Koblihy položte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout 45 minut, pokud používáte těsto pokojové teploty, nebo hodinu, pokud používáte studené těsto.

Do fritézy (dle pokynů výrobce) nebo velkého hlubokého hrnce nalijte rostlinný olej do výšky 7 cm. Zahřejte olej na 175 °C (350 °F) (pokud smažíte koblihy v hrnci, použijte teploměr na sirup). Položte plech vyložený papírovou utěrkou a poblíž něj mřížku.
Na děrovanou lžíci položte koblihu a opatrně ji ponořte do oleje. Na pánev dejte tolik koblih, kolik se jich vejde, a nechte mezi nimi alespoň 2 cm mezery. Smažte koblihy asi 4 minuty, poté je otočte a smažte další 4 minuty. Hotové koblihy děrovanou lžící přendejte na mřížku, aby okapal přebytečný olej. Ještě horké koblihy obalte ve skořicovém cukru a poté je vraťte na mřížku, aby vychladly.
Na plnění koblih dejte lžící malinový džem do cukrářského sáčku s nástavcem na koblihy (známým také jako éclairový nástavec) nebo středně velkým nástavcem. Zapíchněte nástavec do koblihy a naneste asi 2 čajové lžičky džemu. Koblihy je nejlepší podávat v den smažení.

Autor receptu - Anna Olsonová (Anna Olson) je cukrářka a televizní moderátorka.

Kategorie:

recept / Smažení / Dezerty / Koblihy, koláče, housky /

Podobné recepty