Chapalele – chilské bramborové buchty

Hlasy: 1

Jak připravit Chapalele - chilské bramborové housky

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 12 bulek

Chapaleles jsou tradiční bramborové housky z ostrova Chiloé, který se nachází v jižním Chile. Místní obyvatelé tvrdí, že právě zde se brambory začaly pěstovat, takže není divu, že tato zelenina je součástí jejich nejdůležitější potravin: chleba. Chapaleles se připravují velmi jednoduše ze směsi mouky a bramborové kaše s máslem, solí a práškem do pečiva. Na náplň se v těstě zabalí rozdrobené vepřové kůže. Jejich chuť se skvěle hodí k bramborám. Chapaleles upečte v troubě a podávejte jako předkrm s guacamole na namáčení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kg červených brambor
220 g mouky
1 lžíce prášku do pečiva
1 čajová lžička soli
3 lžíce změklého másla
Vepřové škvarky, nasekané (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, červené brambory, prémiová mouka, máslo, vepřové škvarky

Příprava pokrmu podle receptu:

Oloupané a nakrájené brambory dejte do hrnce se studenou vodou a solí. Přiveďte k varu na vysokém plameni, poté snižte plamen na střední a vařte 15 minut nebo dokud brambory nezměknou.
Sceďte vodu a vraťte brambory do hrnce. Nechte asi 15 minut vychladnout a rozmačkejte šťouchadlem na brambory.

Předehřejte troubu na 180 °C.

Bramborovou kaši dejte do mísy, přidejte mouku, sůl, prášek do pečiva a máslo. Vše promíchejte dřevěnou lžící a poté rukama vypracujte těsto.
Těsto rozdělte na 12 porcí, do každé porce přidejte lžíci vepřových kůží, pokud je používáte, a vytvarujte do kuličky. Položte na plech vyložený pečicím papírem.

Pokud chcete, aby byly housky stejné velikosti, zvažte těsto. Tyto housky váží 100 gramů každá.
Pečte 25-30 minut dozlatova.

Podávejte teplé s guacamole. Zbytky můžete před podáváním ohřát.