Vegetariánské tacos se zelím, jikamou a kukuřicí

Hlasy: 1

Jak připravit - Vegetariánské tacos se zelím, jicamou a kukuřicí

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

S tímto receptem snadno proměníte náhražku mletého hovězího masa v lahodnou náplň do tacos, která bude tak lahodná, že i masožravci ji jen těžko rozliší od pravého mexického choriza! Je to skvělý způsob, jak si odpočinout a užít si bezmasý den, aniž byste se museli vzdát svých oblíbených chutí. Připravte si tuto náplň do tacos z náhražky mletého hovězího masa, pečené kukuřice a celé řady koření, lžící ji dejte do ohřátých kukuřičných tortill a navrch dejte oblíbené tacosové polevy: tenké plátky ředkviček, klínky limetky na pokapání a šťavnatý coleslaw s jikamou (mexická tuřínová listová zelenina).

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Taco

1 balení (340-400 g) sójových bobů nebo jakékoli náhražky mletého masa
5–6 lžic kokosového oleje
1 hrnek jemně nakrájené cibule
2 lžíce sladké papriky
1 lžíce mletého kmínu
1 lžíce granulovaného česneku
2 lžičky chilli prášku ancho
1 čajová lžička mletého koriandru
0,5 lžičky kajenského pepře
0,5 lžičky sušeného oregana
1/4 lžičky mleté skořice
3 lžíce jablečného octa
1 hrnek mražené grilované kukuřice
8 ohřátých kukuřičných tortill o průměru 15 cm
Zelný salát s jikamou a koriandrem, recept níže
4 ředkvičky, nakrájené na tenké plátky
Limetkové klínky na servírování

Coleslaw s jikamou a koriandrem

3 lžíce crème fraîche
3 lžíce majonézy
Šťáva z 1 citronu (1-2 lžíce)
1 hrnek strouhaného bílého zelí
1 hrnek jikamy, nakrájené na tenké plátky
1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sójové řízky, bílé zelí, jicama, kukuřice, citronová šťáva, česnekové granule, kmín, paprika, ančovičky, koriandr, mletý kajenský pepř, oregano, skořice, tortilla

Příprava pokrmu podle receptu:

V litinové pánvi rozehřejte 5 lžic kokosového oleje na středním plameni. Přidejte cibuli a smažte ji dozlatova, asi 5 minut. Přidejte náhražku mletého hovězího masa a míchejte, aby se obalila a prohřála, a podle potřeby přidávejte další olej, aby se nepřilepilo.
V malé misce smíchejte papriku, kmín, granulovaný česnek, chilli prášek z ancho, mletý koriandr, kajenský pepř, oregano a skořici. Vmíchejte 3 lžíce vody a octa. Směs koření nalijte na náhražku masa a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila. Přidejte kukuřici. Pokračujte ve vaření, dokud se směs neprohřeje, 10–15 minut. Pokud se směs začne lepit, přidejte trochu vody, po 1 lžíci. Před podáváním dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Na každou tortillu lžící dejte trochu náplně a navrch dejte několik plátků ředkviček a zelný salát s jikamou a koriandrem. Podávejte s klínky limetky.

Coleslaw s jikamou a koriandremVe velké míse smíchejte smetanu, majonézu a citronovou šťávu; osolte a opepřete. Přidejte zelí, jikamu a koriandr a jemně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte.
Chcete-li ohřát tortilly před servírováním, naskládejte je na sebe, zabalte je do vlhkých papírových utěrek nebo kuchyňské utěrky a poté zabalte do potravinové fólie nebo sáčku vhodného do mikrovlnné trouby (sáček nechte otevřený, aby mohla unikat pára). Ohřívejte v mikrovlnné troubě asi 1 minutu.

Autor receptu - Damaris Phillips je šéfkuchařka a moderátorka kuchařské show.

Kategorie: