Macešky Cupcakes

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 cupcakes

S tímto podrobným receptem si můžete ozdobit cupcakes okouzlujícími maceškami. Budete potřebovat cupcakes pokryté bílým švýcarským krémem, polevu (fialovou, žlutou a zelenou), zdobicí sáčky a různé nástavce na okvětní lístky, listy a středy. Fialové květy na bílém krému vytvářejí výrazný a zářivý vzhled. Tyto cupcakes budou skutečným vrcholem vaší jarní oslavy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

12 vanilkových cupcakes
2 hrnky švýcarského máslového krému*
0,5 šálku fialové polevy
0,5 šálku žluté polevy
1/3 šálku zelené polevy
Speciální vybavení2 cukrářské sáčky; tipy Ateco: č. 104 růžový okvětní lístek; č. 2 malý kruh; č. 70 plech

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Nejprve potřete cupcakes švýcarským krémem a poté naneste polevu.

Pro ozdobu barevnou glazurouVložte fialovou polevu do cukrářského sáčku s hrotem ve tvaru růžových okvětních lístků č. 104. Držte sáček v úhlu 45 stupňů tak, aby tenký konec směřoval do středu květu. Stiskněte a uvolněte a vytvarujte 5 okvětních lístků do kruhu, abyste vytvořili květ. Na kruh vytvarujte další 4 okvětní lístky.
Vložte žlutou polevu do cukrářského sáčku s malým kulatým hrotem č. 2. Držte sáček rovně a vytlačte malou tečku do středu květu.

Zelenou polevu dejte do cukrářského sáčku s listem o velikosti č. 70. Držte sáček v úhlu 45 stupňů a lehce se dotýkejte listem povrchu košíčku. Pevně přitlačte, abyste vytvořili základnu listu, a zároveň lehce nadzvedněte list. Uvolněte tlak a přitáhněte list k sobě, čímž se list zostří. Uvolněte tlak a zvedněte list. Na druhou stranu květu vytvarujte druhý list.
Opakujte se zbývajícími cupcaky.

Jak vyrobit švýcarský máslový krém

Poznámka *

Švýcarský máslový krém neboli švýcarský meringue krém je měkký, stabilní máslový krém používaný k zdobení cukrářských výrobků.

1. Do hrnce dejte 3/4 hrnku cukru, 2 lžičky citronové šťávy a 4 bílky a šlehejte mixérem, dokud se cukr zcela nerozpustí. Hrnec umístěte nad dvojitý oheň a směs šlehejte 10–15 minut, dokud se nevytvoří měkké špičky.

2. Nakrájejte 400 g másla na kousky. Přidávejte máslo postupně a ujistěte se, že jsou kousky dobře promíchané. Jakmile přidáte všechno máslo, šlehejte na vysokou rychlost, dokud směs nebude nadýchaná a bublající.

3. Vložte teploměr a zkontrolujte teplotu. Jakmile teploměr ukáže 75 °C, vyjměte hrnec z vodní lázně. Pokračujte ve šlehání při nízké rychlosti, dokud krém nebude hladký a všechny vzduchové bubliny nebudou odstraněny.

4. Krém nechte vychladnout v lednici a před použitím znovu prošlehejte.