Cupcakes s krémovými květinami

Hlasy: 2

Jak na to - Cupcakes s květinami z máslového krému

Čas: 4 hodiny a 40 minut
Složitost: průměrný
Množství: 24 cupcakes

Tyto vanilkové cupcakes jsou nejen neuvěřitelně lahodné, ale jejich jednoduché a nenápadné složení také umožňuje spoustu kreativních možností. Například pomocí barevného máslového krému proměňte cupcakes ve skutečný květinový záhon, který potěší vaše hosty. Ozdobte cupcakes gerberami, begóniemi, slunečnicemi a maceškami podle pokynů v receptu. Při zdobení zjistíte, jak je to snadné, a vaši blízcí ve vás budou vidět mistrovského cukráře.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

3/4 hrnku másla, pokojové teploty
1,5 šálku cukru
2,5 hrnku mouky na pečení
5 velkých vajec, pokojové teploty
2 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
1 hrnek plnotučného mléka, pokojové teploty
1 lžíce vanilkového extraktu

Krém

3/4 hrnku másla, pokojové teploty
4-6 šálků moučkového cukru, prosátého
6 lžic plnotučného mléka
1,5 lžičky vanilkového extraktu
Potravinářský barvicí gel, různé barvy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, moučkový cukr, mléko, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C a vyložte 2 velké formy na muffiny papírovými košíčky.
Vyšlehejte máslo s cukrem. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání dobře prošlehejte.

Prosejte do samostatné misky mouka, prášek do pečiva a sůl. Smíchejte mléko a vanilku. Střídavě přidávejte směs mouky a směs mléka k máslu, začněte a skončete moukou, a po každém přidání dobře prošlehejte.

Těsto (nejlépe použijte naběračku na zmrzlinu) naplňte formičky na muffiny do jedné třetiny a pečte asi 18 minut, dokud testovací tyčinka zapíchnutá do středu košíčku nevyjde čistá. Nechte košíčky vychladnout ve formičkách.
Na přípravu krémuRučním nebo stojanovým mixérem s metlovým nástavcem vyšlehejte máslo do nadýchané konzistence. Přidejte 2 hrnky moučkového cukru a začněte šlehat na nízké otáčky, aby se zapracoval, poté zvyšte otáčky mixéru na vysoké, aby poleva byla nadýchaná. Vmíchejte mléko a vanilku.

Přidejte zbývající 2 hrnky moučkového cukru a šlehejte, postupně přidávejte další, dokud nezískáte 6 hrnků moučkového cukru, dokud nezískáte nadýchanou, roztíratelnou polevu (množství moučkového cukru bude záviset na měkkosti másla, se kterým začínáte). V případě potřeby přidejte trochu potravinářského barviva nebo rozdělte bílý krém do několika misek a obarvte je různými barvami.
Naplňte cukrářské sáčky s různými nástavci (k dostání v obchodech s kuchyňským náčiním) barevným krémem a začněte zdobit.

Begónie

Tryska: Petal č. 104

Barvy: broskvová, oranžová, žlutá, červená a bílá

S hrotem sáčku otočeným od sebe nakreslete 5 smyček v kruhu, abyste pokryli celý povrch košíčku, a při tom sáček v ruce otáčejte. Menší smyčky nakreslete do mezer mezi okvětními lístky. Pomocí sáčku se žlutou polevou s malou hladkou špičkou č. 2 nebo 3 nakreslete malé tečky „pylu“.

Macešky

Tryska: Petal č. 104

Barvy: Žlutá/Modrá, Žlutá/Fialová, Růžová/Fialová, Bílá/Fialová, Bílá/Žlutá

Užším koncem zdobicího sáčku směrem od sebe vytvarujte velká smyčky pokrývající dvě třetiny povrchu košíčku. Pomocí polevy jiné barvy, ale se stejnou špičkou č. 104, vytvarujte dvě malá smyčky a vyplňte tak zbývající třetinu povrchu košíčku. Prázdné prostory v každém smyčce vyplňte malou smyčkou polevy stejné nebo jiné barvy. Prostor kolem květiny vyplňte pomocí špičky s listem č. 326.

Gerbera

Tryska: Petal č. 104

Barvy: růžová, broskvová, oranžová, žlutá, bílá, červená

S koncem zdobicího sáčku širokou stranou nahoru nakreslete proužky polevy od okrajů košíčku směrem ke středu. Poté nakreslete druhou vrstvu okvětních lístků, abyste vytvořili vyvýšený, texturovaný květ. Pomocí sáčku se žlutou polevou a malé hladké špičky č. 2 nebo 3 nakreslete malé tečky „pylu“.

Slunečnice

Tryska: Petal sheet #113, drcené čokoládové sušenky

Barvy: žlutá pro okvětní lístky, zelená pro listy

Nejprve naneste malé množství polevy o průměru přibližně 2,5 cm do středu košíčku. Střed namočte do rozdrcených čokoládových sušenek a oklepejte přebytečná „semínka“. Okvětní lístky nejprve naneste po okraji košíčku a poté blíže k tmavému středu. Mezery kolem květiny vyplňte nanesením zelené polevy pomocí lístkové špičky č. 326.