Sněhobílé cupcakes

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 12 cupcakes

Krásné bílé barvy těchto cupcakes je dosaženo použitím vyšlehaných bílků v těstíčku. Ozdobte dorty fondánovými květinami a vytvořte tak sofistikovaný sváteční dezert s minimálním úsilím a časem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 lžíce cukrářská mouka (3 lžíce běžné mouky nahraďte škrobem)
1 čajová lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky jemné soli
1/2 hrnku mléka pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
110 g másla pokojové teploty
3/4 hrnku cukru
2 velké bílky pokojové teploty
Květina z tmely na ozdobu, volitelné

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukrářská mouka, mléko, vanilkový extrakt, máslo, cukr, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C a umístěte rošt trouby doprostřed. Vložte papírové košíčky do standardní formy na muffiny o objemu 12 košíčků.
Do středně velké mísy prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V malé misce smíchejte mléko a vanilkový extrakt.

Vložte máslo do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem.
Míchejte na nízké rychlosti asi 1 minutu, dokud směs nevznikne hladká. Postupně zašlehejte 1/2 hrnku cukru. Snižte rychlost na vysokou rychlost a šlehejte asi 5 minut, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná. V případě potřeby seškrábněte stěny mísy.
Snižte rychlost mixéru na nízkou. Přidejte asi 1/3 moučné směsi a míchejte, dokud se nespojí. Přidejte polovinu mléčné směsi a šlehejte do hladka. Opakujte, přidejte mouku, poté mléko a nakonec zbývající mouku, a v případě potřeby zastavte, abyste seškrábli těsto ze stěn mísy. Zvyšte rychlost mixéru na střední a krátce šlehejte, dokud těsto nebude hladší.
Bílky dejte do čisté mísy. Šlehejte na vysoké otáčky do pěny. Postupně přidávejte zbývající 1/4 hrnku cukru a pokračujte ve šlehání asi 10 minut, dokud se nevytvoří lesklé a tuhé špičky. Bílky ve třech dávkách vmíchejte do těsta. Těsto rovnoměrně rozdělte do papírových košíčků.
Pečte asi 20 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, přičemž v polovině pečení plech otočte.
Nechte košíčky 10 minut vychladnout na mřížce ve formě, poté je z formy vyjměte. Nechte na mřížce zcela vychladnout.
Aplikujte na cupcakes máslový krém a ozdobte květy z mastixu.

Recept na sváteční cupcakes.