Cupcaky s broskvemi a vanilkovým krémem

Hlasy: 2

Jak na to - Broskvové a vanilkové cupcaky

Fotografie pokrmu: Ryan Dausch

Čas: 2 hodiny.
Složitost: průměrný
Množství: 12 cupcakes

Cupcaky s broskvemi a vanilkovým krémem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na cupcaky:

1,5 šálku prémiové pšeničné mouky
1,5 lžičky prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky jedlé sody
1/4 čajové lžičky soli
110 g změklého nesoleného másla
3/4 hrnku cukru
2 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1/8-1/4 lžičky mandlového extraktu
2/3 hrnku podmáslí

Pro broskve:

2 lžíce (30 g) nesoleného másla
2 malé zralé broskev, každý nakrájejte na 6 klínků
1 lžíce cukru

Na krém:

220 g změklého nesoleného másla
2,5 šálku moučkového cukru
3 lžíce plnotučného mléka
1/4 lžičky vanilkového extraktu
1/4 lžičky mandlového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, kyselé mléko, vanilkový extrakt, mandlový extrakt, moučkový cukr, broskve

Příprava pokrmu podle receptu:

Upečte si cupcakesPředehřejte troubu na 180 °C. Vložte papírové tartaletky do formy na muffiny o objemu 12 šálků. Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.

Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na střední rychlosti, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 3 minuty. Postupně zašlehejte vejce, poté vanilkový a mandlový extrakt. Snižte rychlost mixéru a vmíchejte polovinu moučné směsi, poté podmáslí a nakonec zbývající moučnou směs. Šlehejte do hladka.
Těsto rozdělte do připravených forem na muffiny a každou naplňte asi do 2/3.

Pečte asi 25 minut – vršek cupcakes by měl být zlatavě hnědý a při lehkém stisknutí by měl držet tvar. Nechte cupcakes 5 minut vychladnout a poté je vyjměte z formy, aby zcela vychladly.

Mezitím si připravte broskve. Rozpusťte máslo ve velké nepřilnavé pánvi na středním plameni.

Přidejte broskve a cukr. Vařte za občasného míchání 2–3 minuty, dokud se cukr nerozpustí a broskve nezačnou měknout.

Přikryjte a vařte dalších asi 5 minut, občas promíchejte – broskve by měly být měkké, ale stále by měly držet svůj tvar. Sejměte z plotny a nechte zcela vychladnout.
Připravte si krémMáslo a cukr dejte do velké mísy a šlehejte mixérem na střední rychlost do hladka. Zvyšte rychlost a šlehejte další 2–3 minuty do nadýchanosti. Přidejte mléko, vanilkový a mandlový extrakt a šlehejte do hladka.

Polevu dejte do zdobicího sáčku s velkým kornoutem. Polevou potřete košíčky. Nechte 20–30 minut vychladit v lednici, dokud poleva trochu neztuhne. Každý košíček ozdobte plátkem broskve.