Citronovo-zázvorové vafle
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 60
Složitost: snadno
Porce: 60
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 41, celkový tuk 2 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 0 G., sacharidy 5 G., vlákno 0 G., cholesterol 6 mg, sodík 10 mg, cukr 2 G.
Kalorie 41, celkový tuk 2 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 0 G., sacharidy 5 G., vlákno 0 G., cholesterol 6 mg, sodík 10 mg, cukr 2 G.
Na výrobu těchto vaflí nepotřebujete žádné speciální vybavení ani vykrajovátka. Pečou se jako vykrajované sušenky: těsto se sroluje do tvaru polena, poté se nakrájí na tenké plátky a upeče. Kukuřičný škrob přidaný do těsta dodává sušenkám křupavou texturu podobnou vafli, zatímco zázvor a citronová šťáva jim dodávají výraznou citrusovou chuť. Hotové sušenky jsou potřeny jednoduchou citronovou glazurou a ozdobeny kandovaným zázvorem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 8 cm kořene zázvoru, oloupaného
- 1,5 šálku prémiové mouky
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 1/4 čajové lžičky soli
- 165 g nesoleného másla, pokojové teploty
- 0,5 hrnku + 1/3 hrnku moučkového cukru
- 2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
- 3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Drcený kandovaný zázvor na ozdobu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, zázvorový kořen, citronová šťáva, kandované ovoce, moučkový cukr, škrob
Příprava pokrmu podle receptu:
- Zázvor jemně nastrouhejte do jemného síta nad miskou. Dužinu protlačte hřbetem lžíce, abyste získali šťávu (budete potřebovat 1 polévkovou lžíci šťávy), a dejte stranou. Ve středně velké míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob a sůl.
- Ve velké míse prošlehejte máslo s 1/2 hrnku moučkového cukru mixérem na střední až vysoké rychlosti, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, 3–5 minut. Vmíchejte citronovou kůru, 2 lžíce citronové šťávy, vanilkový extrakt a zázvorovou šťávu. Snižte rychlost mixéru na nízkou, přidejte moučnou směs a míchejte do hladka.
- Těsto rozdělte na dvě poloviny a položte na 2 kusy potravinové fólie, abyste vytvořili dva kusy špalků o rozměrech 2,5 x 22 cm. Zabalte a dejte do mrazáku vychladit, asi na 1 hodinu.
- Umístěte rošty trouby do horní a dolní třetiny a předehřejte ji na 175 °C. Rozviňte těsto a vykrájejte ho na kruhy o tloušťce 0,6 cm; kruhy pokládejte na připravené plechy na pečení ve vzdálenosti 2,5 cm od sebe.
- Pečte, v polovině pečení otáčejte plechy, dokud okraje sušenek nezezlátnou, asi 13 minut. Nechte 5 minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
- Připravte si glazuru:
Zbývající 1/3 hrnku moučkového cukru dejte do misky; postupně vmíchejte 2–3 čajové lžičky citronové šťávy, abyste vytvořili tekutou polevu. Polevu rozetřete na sušenky, posypte kandovaným zázvorem a nechte 30 minut odstát.
Kategorie:
Podobné recepty
