Základní těsto na sladké rohlíky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Množství: 800 g těsta

Základní kynuté těsto, které lze použít na rohlíky s jakoukoli sladkou náplní. Tyto rohlíky jsou praktické, protože nemusíte každý tvarovat zvlášť; jednoduše natřete náplň na vyválené těsto, srolujte ho a nakrájejte na rohlíky. Těsto se snadno hnětí rukama a nejprve kyne na teplém místě a podruhé v lednici. Nechte ho přes noc a budete mile překvapeni, jak hedvábné a poddajné se stane. Je to skvělý základ pro vzdušnou a chutnou drobenku. Zkuste z tohoto těsta upéct slavné skořicové rohlíky; nebudete zklamáni.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 šálku plnotučného mléka
7 g aktivního suchého droždí
1/4 hrnku cukru
4 lžíce (60 g) másla, rozpuštěného a mírně vychladlého, plus navíc na vymazání mísy
1 žloutek kategorie CO
1,5 lžičky vanilkového extraktu
2 a 3/4 hrnku mouky + navíc na práci
3/4 lžičky soli
0,5 lžičky strouhaného muškátového oříšku (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, droždí, cukr, máslo, vejce, vanilkový extrakt, prémiová mouka, muškátový oříšek

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci na mírném ohni zahřejte 0,5 hrnku vody a mléka na teplotu 38 °C-43 °C. Sejměte z ohně a posypte droždím, poté přidejte špetku cukru a nechte asi 5 minut bez míchání odstát, dokud se neobjeví pěna.
Do směsi s droždím vmíchejte rozpuštěné máslo, žloutek a vanilku. Ve velké míse smíchejte mouku, zbývající cukr, sůl a muškátový oříšek. Uprostřed směsi mouky udělejte důlek a vlijte do něj směs s droždím. Míchejte dřevěnou lžící, aby vzniklo husté, mírně lepivé těsto. Vyklopte ho na pomoučený povrch a hněťte asi 6 minut, dokud těsto nebude měkké a pružné. Vytvarujte těsto do koule.

Vymažte velkou mísu máslem. Vložte těsto do mísy a otáčejte ho, aby se povrch lehce pokryl máslem. Přikryjte potravinovou fólií a nechte ho odpočinout při pokojové teplotě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu a 15 minut.
Vyjměte těsto z mísy a krátce ho prohněťte, aby se z něj uvolnil přebytečný vzduch, poté z něj vytvarujte kouli a vraťte ji do mísy. Velký kus potravinové fólie lehce vymažte máslem a položte ji přímo na těsto. Mísu pevně přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.

Kategorie:

recept / Pekárna / Dezerty / Koblihy, koláče, housky / Food Network - recepty

Podobné recepty