Steak v teriyaki omáčce na špízech s chilli a bylinkovou omáčkou

Hlasy: 1

Jak vařit - Špízy z teriyaki steaku s chilli bylinkovou omáčkou

Čas: 5 hodin a 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 407, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 17 G., vlákno 3 G., cholesterol 77 mg, sodík 1981 mg, cukr 10 G.

Pro rychlejší grilování hovězího steaku v asijském stylu ho nakrájejte na proužky a každý proužek podélně napíchněte na dřevěnou špíz. Hovězí maso se tak lépe marinuje a propouští se skvělou teriyaki chutí. Tento recept nevyžaduje prémiové steaky; postačí jakýkoli cenově dostupný řez.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Marináda

3/4 šálku sójové omáčky
1/3 hrnku hnědého cukru
1 lžíce nasekaného zázvoru
1 lžíce limetkové šťávy
1 lžička česnekové chilli omáčky
700 g steaku z hlíny, očištěného a nakrájeného na 4 cm silné proužky.
Speciální vybavení15 dřevěných špízů, každá o délce 20 cm, namočených ve vodě alespoň 2 hodiny

Chilli omáčka s bylinkami

2 hrnky jemně nasekaného čerstvého koriandru
2 hrnky jemně nasekané čerstvé petrželky
0,5 hrnku hrubě nasekané čerstvé máty
4 stroužky česneku
4 zelené cibulky
2 thajské chilli papričky (volitelně)
1 lžička rybí omáčky
0,5 lžičky cukru
Šťáva z 1 limetky
2 lžíce olivového oleje
4 lžíce majonézy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, rybí omáčka, limetková šťáva, zázvorový kořen, chilli paprička, zelená cibulka, česneková omáčka, máta, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Marináda:

V hrnci smíchejte sójovou omáčku, hnědý cukr, zázvor, limetkovou šťávu a česnekovou omáčku. Přiveďte k varu na středně nízkém plameni a vařte za občasného míchání 10 minut. Nechte vychladnout.
Navlékněte steakové proužky jeden po druhém na namočené špízy a vložte je do hluboké pánve. Pokapejte marinádou. Přikryjte a dejte alespoň na 2 hodiny do chladničky.

Chilli omáčka s bylinkami:

V kuchyňském robotu smíchejte koriandr, petrželku, mátu, česnek, jarní cibulku a thajskou chilli papričku a mixujte nahrubo, podle potřeby seškrábněte ze stěn mísy. Přidejte rybí omáčku, cukr, limetkovou šťávu, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky černého pepře a mixujte do hladka. Za chodu kuchyňského robotu přilijte olej a mixujte dalších 15 sekund. Přidejte majonézu a promíchejte. Přendejte do misky, přikryjte a dejte do lednice do podávání.
Steak:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Grilujte steak 2–3 minuty z každé strany. Přendejte na talíř a nechte odpočinout. Podávejte s chilli-bylinkovou omáčkou.