Citronová ptitim s datlemi
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Pro přípravu tohoto blízkovýchodního přílohového pokrmu se ptitim vaří v kuřecím vývaru s restovanou cibulí a kořením, poté se smíchá s čerstvými bylinkami, nasekanými datlemi, citronovou kůrou a semínky granátového jablka. Ovoce mu dodává sladké a kyselé tóny a také bohatou chuť, což z něj dělá vynikající přílohu k slavnostním masům. Perfektně se hodí k pečenému jehněčímu, hovězímu nebo pečené drůbeži.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2,5 šálku ptitimu
- 3 lžíce olivového oleje + navíc na pokapání
- 1 cibule, nakrájená
- 3 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru
- 2 bobkové listy
- 3/4 šálku vypeckovaných datlí, nahrubo nasekaných
- 3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
- 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
- 2 lžíce nasekaného čerstvého kopru
- 2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
- Semínka granátového jablka, k servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: ptitim, data, granátové jablko, zelená cibulka, bobkový list, kopr, citronová kůra
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte do změknutí, asi 5 minut. Přidejte ptitim a za stálého míchání opékejte dozlatova, 3–5 minut. Přidejte kuřecí vývar, bobkový list, 1 lžíci soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Za stálého míchání přiveďte k varu. Snižte plamen na minimum, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nevsákne a ptitim nezměkne, asi 10 minut. Bobkový list vyhoďte.
- Do pánve přidejte datle, jarní cibulku, petrželku, kopr a citronovou kůru a promíchejte; osolte a opepřete dle chuti. Přelijte do servírovací misky. Pokapejte olivovým olejem a posypte semínky granátového jablka.
Kategorie:
Podobné recepty
