Rancherová omáčka
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 25 minut
Ranchero omáčka - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 konzervy (každá po 800 g) krájených konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě
- 2 plechovky (každá po 170 g) nasekaných konzervovaných zelených chilli papriček
- 1 zelená paprika
- 1 červená paprika
- 1 chilli paprička poblano
- 1 sušená chilli paprička guajillo
- 1 sušená chilli paprička pasilla
- 3 lžíce olivového nebo rostlinného oleje
- 3 střední cibule, nahrubo nakrájené
- 2 lžičky mletého kmínu
- 2 lžičky chilli prášek
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 1 čajová lžička mletého černého pepře
- 1 lžíce soli
- 6 - 8 stroužků česneku, rozdrcených
- 1 lžíce cukru
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčatová omáčka, rajčata, chilli paprička, kmín, chilli koření, oregano, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Zelené, červené a poblano papriky grilujte nebo pečte dozlatova. Nechte vychladnout. Papriky odstraňte z semínek a slupky. Dužinu nahrubo nasekejte a dejte stranou.
- Všechny druhy chilli rozemeleme v mlýnku na koření nebo hmoždíři a dáme stranou.
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte cibuli a vařte 3 až 5 minut. Přidejte chilli papričky guajillo a pasilla, kmín, chilli prášek, oregano, tymián, černý pepř, sůl a česnek. Zamíchejte a vařte, dokud koření nezačne vonět a nebude zcela obaleno olejem, 3 až 5 minut.
- Přidejte rajčata, zelené chilli papričky a cukr. Míchejte a pokračujte ve vaření, dokud omáčka nezačne vařit. Snižte plamen na středně nízký a pokračujte ve vaření, dokud zelenina nezměkne, 30 až 40 minut.
Ochutnejte omáčku ranchero a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
Výstup12 lžic.
Kategorie:
Podobné recepty
