Texaské kuře a hranolky

Hlasy: 1

Jak připravit texaské kuře a bramborové hranolky

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Jemně nakrájené brambory se osmaží s cibulí a paprikou dozlatova, poté se smíchají s pikantním pečeným kuřecím masem a podávají se na křupavých tortillách se smaženým vejcem a bohatou sýrovou omáčkou. Ideální pro vydatný brunch nebo večeři.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 kuřecí prsa bez kosti
Chilli prášek
Česnekový prášek
Mletý černý pepř
4 brambory, nakrájené na kostičky
110 g másla, rozděleného
6 zelených paprik, nakrájených
2 červené papriky, nakrájené
4 cibule, nakrájené
Olej na smažení + navíc na smažení vajec
16 malých kukuřičných tortill (15 cm)
1 hrnek mouky
3 šálky mléka
1 nasekaná paprička habanero (volitelně)
4 hrnky strouhaného sýra, libovolného
8 vajec
Cajunské koření (doporučené: Tony Chachere's) dle chuti
Plátky avokáda k servírování
Plátky rajčat k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, brambor, tortilla, sýrová omáčka, kuřecí prsa, Paprika habañero, sladká paprika, Cajunské koření

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Posypte kuře česnekovým práškem, chilli práškem a černým pepřem. Vložte do zapékací misky a přikryjte alobalem. Pečte dozlatova, asi 45 minut. Přendejte na prkénko a najemno nakrájejte.
Na středně velké pánvi přidejte brambory a 55 g másla a smažte do změknutí. Brambory vyjměte a dejte stranou. Přidejte zelenou papriku a cibuli a smažte do změknutí.

V fritéze rozehřejte olej a smažte tortilly dozlatova. Přendejte je na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný olej.
Do velkého hrnce prosejte mouku a přidejte zbývajících 55 g másla. Mouku za stálého míchání vařte 5 minut. Pomalu přilévejte mléko a vařte, dokud směs trochu nezhoustne. Přidejte nakrájenou papriku habenero. Přidejte strouhaný sýr a vařte, dokud sýrová omáčka nebude hladká.
Vymažte velkou pánev olejem a přidejte vejce. Opečte vejce slunečnou stranou nahoru.
Do velkého hrnce přidejte brambory, směs sladkých paprik a natrhané kuřecí maso. Posypte Cajunské kořeníBramborovou směs míchejte na mírném ohni, dokud se neprohřeje.
Na talíř naskládejte 4 tortilly po dvou. Na obě hromádky lžící rozdělte trochu kuřecí směsi.
Na každou hromádku dejte omeletu a pokapejte sýrovou omáčkou. Opakujte se zbývajícími tortilami, vejci a omáčkou. Na každou porci dejte nakrájené avokádo a rajče. Ihned podávejte.