Pečené brambory v loupané omáčce s citronem

Hlasy: 6

Jak připravit - Pečené brambory v loupané kůrce s citronem

Čas: 48 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Jedinečná bramborová příloha, která vypadá velmi slavnostně a jistě potěší vaše hosty. Malé brambory se vaří ve slupce, poté se jemně rozdrtí rukama, aby praskla, a smaží se na česnekovém olivovém oleji dozlatova a křupava. Zbylé brambory z pečených brambor lze také takto ohřát a vytvořit tak nový pokrm. Uvařené brambory pokapejte dresinkem z olivového oleje, citronové šťávy a kůry a čerstvých bylinek a podávejte s jakýmkoli masem, drůbeží nebo rybími pokrmy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Brambor

1 kg malých brambor nebo bramborových nugetů
1/4 hrnku olivového oleje + více dle potřeby
3 stroužky česneku, oloupané a rozpůlené

Tankování

3 lžíce olivového oleje
3 lžíce citronové šťávy
2 lžíce nasekaných petrželových lístků
1 lžíce nasekaných lístků tymiánu
Kůra ze 2 citronů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, česnek, citrón, petržel, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambor. Brambory dejte do osmilitrového hrnce s dostatečným množstvím studené vody, aby sahala 5 cm nad brambory. Přiveďte vodu k varu na středním plameni a vařte brambory doměkka, asi 20–25 minut. Brambory sceďte v cedníku a nechte 5 minut oschnout. Brambory jemně přitlačte dlaní, aby se trochu zploštily.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 1/4 hrnku olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte česnek a smažte, dokud nezačne vonět a nebude lehce zlatavý, asi 1 minutu. Česnek vyjměte a vyhoďte. Brambory přidávejte po dávkách a smažte bez přerušení, dokud nezezlátnou, asi 5–8 minut. Pomocí stěrky brambory obraťte a smažte, v případě potřeby potřete olejem, dokud nezezlátnou i z druhé strany, dalších 5–8 minut.

Tankování. V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, petrželku, tymián a citronovou kůru. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Přelijte zálivku na brambory a jemně promíchejte, aby se zcela obalila. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Brambory přendejte na servírovací talíř a podávejte.

Kategorie:

recept / Večeře / Slavnostní jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / Bramborové pokrmy / Smažené brambory / Bramborové přílohy / Giada De Laurentiis

Podobné recepty