Hovězí sendvič "Manly"

Hlasy: 4

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Guy Fieri staví tento masivní sendvič vrstvu za vrstvou s hovězím masem grilovaným na bylinkách, s velkorysou porci husté křenové omáčky a křupavou syrovou cibulí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Marinované grilované hovězí maso

900 g hovězí panenky, nakrájené na 2 stejné kusy
1 lžíce jemné mořské soli
Čerstvě mletý černý pepř
1 lžíce cibulového prášku
1 lžíce česnekového prášku
2 lžičky sušeného oregana
1 lžíce papriky
1 lžička chilli prášek

Sendviče

1/2 hrnku zakysané smetany
1/2 hrnku majonézy
1 lžíce čerstvé citronové šťávy
1/2 šálku připraveného horkého křenu
1 čajová lžička lisovaného česneku
1/2 lžičky jemné mořské soli
Čerstvě mletý černý pepř
16 lehce opečených plátků žitný chléb
2 velmi tenké bílé cibule nakrájené na půlkroužky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, žitný chléb, chilli koření, oregano, paprika, cibule, cibulový prášek, křen, česnek, česnekový prášek, citronová šťáva, zakysaná smetana, majonéza

Příprava pokrmu podle receptu:

Koření na maso dejte do pevného plastového sáčku o objemu 4 litry a protřepejte, aby se spojilo. Přidejte jeden kus masa, protřepejte sáček, vyjměte maso a opakujte s druhým kusem masa.

Vložte první kus masa zpět do sáčku, uzavřete ho a nechte marinovat v lednici poměrně dlouho – doporučuje se 24–48 hodin. Pokud ale nemáte čas čekat, můžete ho uvařit hned. Nebude to sice tak lahodné, ale pořád to bude chutné.
Připravte si křenovou a zakysanou smetanovou omáčku: Ve středně velké míse smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, citronovou šťávu, křen, česnek, mořskou sůl a pepř dle chuti. Důkladně promíchejte a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny.

20 minut před grilováním vyjměte maso z lednice a nechte ho ohřát na pokojovou teplotu. Předehřejte gril nebo velkou grilovací pánev na vysokou teplotu.

Maso grilujte 10–15 minut (7,5 minuty z každé strany) nebo do požadované propečenosti. (Nejlepší je střední teplota, přibližně 60–63 °C). Vyjměte maso, přikryjte a nechte 5–10 minut odpočinout.
Nožem nebo kráječem nakrájejte maso co nejtenčím způsobem. Rozdělte maso na 8 krajíců chleba, navrch přidejte trochu zakysané smetany a křenové omáčky, přidejte několik cibulových kroužků a přikryjte zbývajícím chlebem.

Recept „mužský“ hamburger.