Klasický kubánský sendvič

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 24 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Klasický kubánský sendvič - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sendvič

1 dlouhý kubánský drdol
8 tenkých plátků šunky
8 tenkých plátků švýcarského sýra
3 lžíce dijonské hořčice
1 polévková lžíce. plátky nakládané okurky
Sůl a mletý černý pepř
1/4 čajové lžičky sušených vloček červené chilli papričky
1 hrnek čerstvé pomerančové šťávy
Šťáva z 1 limetky
1 šálek kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
2 bobkové listy
1 středně velká cibule, nakrájená na půlkroužky
4 stroužky česneku, oloupané a jemně rozdrcené stranou nože
Olivový olej

Kubánské vepřové maso

450 g vepřové plece bez kosti
Sůl a mletý černý pepř
1 lžíce mletého kmínu
1 lžíce sušeného oregana
2 lžíce olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, šunka, Sýr Gruyère, kmín, oregano, chilli paprička, bobkový list, limetková šťáva, Pomerančový džus, nakládaná okurka, Dijonská hořčice, cibule, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Maso můžete vařit v běžném pekáči, ale pro úsporu času a pohodlí je lepší použít tlakový hrnec.

Nejprve si podusíme vepřovou plec.Vepřové maso svažte na čtyřech místech kuchyňským provázkem, aby během vaření drželo na místě, nebo požádejte řezníka, aby to udělal za vás při koupi. Vepřové maso osolte, opepřete, orestujte kmínem a oreganem. Umístěte dno tlakového hrnce na středně nízký plamen a pokapejte trochou olivového oleje.

Přidejte česnek a chilli vločky; zatímco se olej zahřívá, provoní a promoknou olejem. Přidejte vepřové maso. Kolem masa rozložte cibuli a lehce ji opečte. Přidejte pomerančovou šťávu, limetkovou šťávu, kuřecí vývar a bobkové listy.

Tlakový hrnec pevně přiklopte víkem a vařte 20–25 minut, v závislosti na velikosti hrnce. Vepřové maso by mělo být měkké. Po uvaření nechte maso odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozložila, poté odstraňte vlákno a nakrájejte.
Na výrobu kubánských sendvičů, housku podélně rozkrojte napůl, poté na sendvič potřete hořčicí, navrch dejte sýr, okurky, šunku, vepřové maso a nakonec další sýr (sýr pomůže spojit ingredience). Mezi vrstvami šunky a vepřového masa osolte a opepřete. (Volitelně: maso potřete trochou dušené tekutiny.)

Pro smažení rozehřejte velkou litinovou pánev nebo grilovací pánev na středním plameni a lehce ji potřete olivovým olejem. Vložte sendviče do pánve a zatěžte je další těžkou pánví nebo několika těžkými předměty (dobře se hodí cihly nebo plechovky rajčat).

Pevně přitlačte a opékejte 5–7 minut z každé strany, dokud se sendviče nezmenší asi na třetinu své původní velikosti a chléb nebude super křupavý. Podávejte s rýží a fazolemi (viz níže). recept) a smažené banány.