Kubánský sendvič s těstovinami Moyo

Hlasy: 25

Čas: --

Kubánský sendvič s těstovinami Moyo - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pečená vepřová panenka

1 kus (1,1 kg) vepřové panenky bez kosti k pečení
1/4 hrnku olivového oleje
Sůl a mletý černý pepř

Moyo pasta (pomazánková)

3 lžíce majonézy
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce nasekaných lístků koriandru
1/2 lžičky hrubé soli
3 rozdrcené stroužky česneku
Šťáva z 1 limetky

Kubánský sendvič

4 kubánské nebo portugalské housky, podélně rozpůlené
110 g tenkých plátků šunky
110 g plátkového švýcarského sýra
2 velké nakládané okurky, nakrájené na tenké plátky
3 lžíce hořčice
Špetka soli
2 - 3 lžíce rozpuštěného másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, sendvičové housky, šunka, Sýr Gruyère, nakládaná okurka, celozrnná hořčice, majonéza, limetková šťáva, česnek, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Pro vepřovou panenku: Předehřejte troubu na 205 °C. Vepřové maso pokapejte olejem a štědře osolte a opepřete. Vepřové maso přendejte na mřížku v zapékací míse s tlustým dnem.

Vepřové maso pečte asi hodinu, dokud teploměr zapíchnutý do nejtlustší části panenky neukáže 60 °C. Nechte maso 10 minut odpočinout a poté si 600 g odložte na sendvič. Vepřové maso nakrájejte na plátky silné 0,5 cm. Zbývající vepřové maso použijte v jiném receptu.
Na moyo pastu: Do misky dejte majonézu, olej, koriandr, sůl, česnek a limetkovou šťávu a míchejte, dokud směs nezhoustne a nezhoustne.

Sestavení sendviče: Rozehřejte velkou litinovou pánev o průměru 30 cm na středním plameni.

Horní polovinu každé housky potřete 2 lžícemi mojo pasty a 2 lžícemi hořčice. Na spodní polovinu housky položte vepřové maso a osolte špetkou soli. Navrch dejte šunku, sýr a okurky. Na spodní polovinu přikryjte vrchní houskou.

Vymažte pánev máslem, vložte na ni 2 sendviče a povrch vymažte máslem. Sendviče přitlačte navrch další litinovou pánví naplněnou těžkou plechovkou. Můžete také použít lis na panini.

Smažte z jedné strany dozlatova, poté otočte a smažte z druhé strany, 2–3 minuty z každé strany. Opečte zbývající 2 sendviče.