Kubánský chléb

Hlasy: 5

Čas: 3 hodiny 5 minut
Složitost: snadno
Množství: 3-4 dlouhé housky

Kubánský chléb - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

470 ml ledové vody
1 lžíce soli
1 lžíce cukru
30 g tuku na vaření
28 g (4 sáčky) sušeného droždí
680 g pšeničné mouky, plus trochu více dle potřeby
Mazací olej
Vějířové palmové listy na vyšívání (lze použít nebělené nebo barevné krajky)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sendvičové housky, prémiová mouka, sádlo, Kubánský chléb

Příprava pokrmu podle receptu:

Do mísy kuchyňského robotu s hnětacím hákem přidejte vodu, sůl, cukr, tuk a droždí. Pomalu přidávejte mouku, dokud nevznikne husté, hedvábné těsto.

Těsto dejte do velké, olejem vymazané mísy a přikryjte utěrkou. Nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Mezitím sterilizujte palmové listy nebo provázky namočením do vroucí vody.
Těsto vyklopte na lehce pomoučený vál. Hněťte ho do hladka. Vraťte těsto do mísy, přikryjte a nechte znovu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Těsto rozdělte na bochníky o hmotnosti 280 g. Jakmile bochníky vytvarujete, ihned položte podél těsta palmové listy nebo provázky a bochník otočte na plech listem/provázkem dolů. Opakujte se zbývajícími bochníky. Nechte těsto kynout ve stejné poloze (listem dolů) 30 minut.

Předehřejte troubu na 205 °C. Pečte chléb dozlatova, asi 30 minut.

Kategorie:

recept / Rychlé občerstvení / Sendviče / Pekárna / Domácí chléb / Předkrmy / Sendviče / Kubánská kuchyně / Bobby Flay

Podobné recepty